標題:
[中式食譜]
酥炸雞米花 [5P]
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:56 AM
標題:
酥炸雞米花 [5P]
洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
3 W3 r9 U4 k4 z1 N( @
7 p2 E/ J& x H4 m
公仔箱論壇% Y5 G( M+ s9 T/ {" E
, _8 \0 J9 ]) s6 \( Mtvb now,tvbnow,bttvb
烹制材料(三人份)
& a& m! V9 i4 w; U, y: Htvb now,tvbnow,bttvb
2 w0 `+ [5 a+ A) W% S3 H7 b2 K4 u
材料：
- u f- P+ y( c# [9 q4 z8 c+ I
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
公仔箱論壇4 M5 S; Q, n S1 z& q* A
公仔箱論壇) i. b4 G- w1 a1 X- I" T
8 V9 P, k; O L) v" T+ b
腌料：
6 W" P1 k% [- ]. U8 |/ @: F' W" e* @
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
1 T. q& f3 w$ I
! }8 [3 t% g. ^# S公仔箱論壇
" C* O" S. _6 M. c' }# H( D8 O% l eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸漿：
tvb now,tvbnow,bttvb7 P. d! C* p! i8 f
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
% P6 _$ y/ Y5 ~, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j) }$ c% i. r; T6 w' B8 H6 A( |5.39.217.76
' h, M$ F# t. \3 C
調料：
: i9 q4 }- M" K
油(1碗)
2 @7 g& y# M& p6 S
3 m& l% R- ~# s3 u, u2 R4 v8 {
tvb now,tvbnow,bttvb V$ ]2 T$ F* E( S+ b! W
1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
tvb now,tvbnow,bttvb' p( k1 H# `# ?' @/ w: D
公仔箱論壇3 j$ c2 k R. Q
4 \+ o) E: j- C |9 f" U4 P# Jtvb now,tvbnow,bttvb
" [4 E% F/ T" ?6 P! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 f) U' k- S3 O3 Q
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
1 c7 l* |1 O. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x4 L7 H* N% `/ Etvb now,tvbnow,bttvb
7 Q/ h+ ^: l! `5.39.217.76
) v8 m Q# a7 a8 g& J! [: mtvb now,tvbnow,bttvb
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
公仔箱論壇8 e3 q- d( j; U4 s
1 {. `( N9 ^* {2 M: I C7 ?* k RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O {4 R/ I c8 h' O; j
公仔箱論壇5 P* b: ?; Z# E
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
_! s: X9 x$ ?" q9 y5.39.217.76
5.39.217.76, {/ q" ~$ k3 d3 j1 L% X z
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
- J) f# @8 t4 O8 o3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 h" I9 {' r1 R/ {1 G0 A
' p }! v! c- O9 _1 c6 g: N: u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.760 c% z$ a& w$ }! ]: O
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M5 s: u: ^/ K4 o; G
! d* y& k3 p- d+ u" j* o3 u' t5.39.217.76
公仔箱論壇- f, p5 b Y2 m9 l- k
( s9 e4 c+ g! g4 o" _2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g# ]! J4 R$ z- F* p" O
廚神貼士
; [! N; W* ^ S+ _公仔箱論壇
, G, ~- T4 b" O6 b* z
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
: m/ t o3 X M; g" r+ |4 ~公仔箱論壇
3 Y1 c/ D: \, G, ?
2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
& _) t+ t. P4 d. s1 t
$ w) {$ c# ~; i& @+ x$ Y4 o公仔箱論壇
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
6 S0 V6 ?2 h- B4 E3 [1 B6 \' H公仔箱論壇
8 Z I D# v# \4 S
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
7 J4 G6 U* j4 P+ y! e4 O
tvb now,tvbnow,bttvb e K0 Y: O. ~# p: x9 V6 ]
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的
炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇3 j$ c2 k R. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 h" I9 {' r1 R/ {1 G0 A