標題: [中式食譜] 辣子田雞 [1P] [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-26 08:43 AM     標題: 辣子田雞 [1P]


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1 N: n$ {0 V  a公仔箱論壇猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；
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　　贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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　　青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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　　田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；
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0 K9 I) T( _8 u9 h5 O5.39.217.76配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ u' ?- T# E& S; c1 t
2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；, J# u1 a5 Y9 f3 d6 X6 s
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。

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