標題:
[中式食譜]
鳳凰燉奶
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:31 AM
標題:
鳳凰燉奶
! Z$ `8 q4 i- `9 z2 m: K
$ _8 M, M+ E7 e5 S) I5.39.217.76
烹制材料(兩人份)
, ]7 h1 ^- F2 T- X4 G6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W8 \' N" s/ ~* c( R0 m
材料：
J% }7 G4 c( h \- ~% G/ D; `% z: Q公仔箱論壇
鮮牛奶(2杯)、
/ ?# |/ h6 G: Z% c i" R0 z! e4 t
雞蛋黃(6只)、
9 K! W s3 `+ E- atvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖(5湯匙)
( G" | y3 q2 j0 F& i$ k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ ^/ _5 h8 ~/ w* Y/ Y
* q4 b) E5 U6 A0 X, u1 t4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
- [- \1 Z: _7 D4 }) t! t) ttvb now,tvbnow,bttvb
/ Q' k L- Q6 a, ^/ i/ |公仔箱論壇
+ i, ^& v" L9 d1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
z) C: e" s2 q# B/ Z7 G
7 D5 @; u. m( ^8 R5.39.217.76
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 v6 ^; D! G, N
) G; U- [8 F% J) P% U0 P
$ A ?" J- W- v: N/ _tvb now,tvbnow,bttvb
8 ~3 W( V( Q% g+ [- X
" `! p9 |2 C* L" Q0 Y
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
- `: N1 o9 z& ?. e4 etvb now,tvbnow,bttvb
/ `1 L7 y, M2 G b
# a" o2 R/ Q7 L% C# W/ V
' l4 y5 f; {, J7 D! H* w$ A公仔箱論壇
8 l( a; \# g8 R* E! r
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
0 Y, W3 q7 m0 z* e3 K
tvb now,tvbnow,bttvb+ [; T9 s% {0 A9 {6 g y' I
5.39.217.76 [" r$ l" y3 _
$ y4 a4 v: R* u! {
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
6 U& Y# r/ L( I1 X# h9 K% q% _
: ]; O+ R9 t0 S: B8 u& N
: G& A/ N8 J' T
公仔箱論壇9 h: i9 @. D: l- Z3 q% @/ o
公仔箱論壇$ [. c" [/ I0 x- l9 C
貼士：
9 |+ ^3 x/ c* v, r1 `
% X; K1 P$ @9 k5.39.217.76
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
9 }9 d" i: f0 J7 Q: \
* v, G) _/ c' U, c: A. I公仔箱論壇
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
4 O. p6 g$ W: `
: w& q% N" |: B; _2 d公仔箱論壇
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" T" F! q) K' ?! B7 q
, F/ }% s g [$ h$ i: e/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用
。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! Z$ `8 q4 i- `9 z2 m: K
) G; U- [8 F% J) P% U0 P
/ `1 L7 y, M2 G b
tvb now,tvbnow,bttvb+ [; T9 s% {0 A9 {6 g y' I