標題:
[中式食譜]
菠 蘿 腸 仔 → 酸 甜 咕 嚕 肉
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-26 07:32 AM
標題:
菠 蘿 腸 仔 → 酸 甜 咕 嚕 肉
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材 料
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菠 蘿 / 腸 仔 各 12 件 、 青 椒 / 紅 椒 / 洋
各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量
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汁 料 ： 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 水 各 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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做 法
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1. 將 青 椒 及 紅 椒 切 角 ； 洋
切 片 備 用 。
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2. 腸 仔 先 蘸 蛋 漿 ， 再 蘸 生 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 炸 至 表 面 金 黃 ， 撈 起 瀝
油 備 用 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 先 炒 香 洋
， 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 ， 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 ， 再 加 腸 仔 兜 炒 ， 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。
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貼 士
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腸 仔 已 熟 ， 不 用 炸 太 久 ， 只 要 炸 到 表 面 金 黃 即 可 ， 而 油 溫 不 可 過 猛 ， 否 則 腸 仔 易 爆 皮 影 響 賣 相 。
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各 1/4 個 、 雞 蛋 1 隻 、 生 粉 適 量 
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油 備 用 。 ， 再 加 青 紅 椒 炒 到 半 熟 ， 然 後 將 汁 料 調 勻 加 入 煮 至 稠 身 ， 再 加 腸 仔 兜 炒 ， 最 後 加 菠 蘿 粒 兜 勻 即 成 。
