疫情下,大時大節難出外狂歡,不少人買蛋糕慶祝。東網委託專家抽驗市面6款蛋糕及甜品樣本,發現全部使用含鋁食物添加劑,大部分鋁含量超出建議使用上限,最高逾2.2倍;同時被驗出氟化物及殘餘蘇打粉。醫生指重金屬可於人體內累積,長期吸入有機會令兒童發育遲緩、引致腦退化症等。部分蛋糕製作過程中使用含鋁食物添加劑作膨脹劑,以助蛋糕鬆軟易入口。東網記者購買古早味蛋糕、牛油蛋糕、瑞士卷、冬甩、紙包蛋糕及紅帽造型西餅,交由專家檢測,結果顯示所有樣本都被檢測出含鋁。按照食品法典委員會《食品添加劑通用法典標準》,烘焙食品的鋁最大使用量每公斤不多於100毫克,惟其中紅帽造型西餅驗出超出使用上限2.2倍;古早味蛋糕樣本則超標1.8倍;紙包蛋糕、牛油蛋糕及瑞士卷皆有超標。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L j. r, ~9 f6 r, t