3 \* a U; b ?6 X+ p# D9 q1 Q5.39.217.76海膽安格斯牛肉煲仔飯 飯粒及飯焦吸收了海膽鮮甜味道及安格斯牛肉精華，是味覺最佳享受。 . \, J& g( O; n% e/ j: e' X' u公仔箱論壇1 G0 n1 {) S* S' s. J
氣溫驟降，寒風凜冽，熱騰騰、香噴噴的煲仔飯最合胃口。剛於馬鞍山開業的「點煲」，主打用備長炭火煮出飯粒分明、飯焦薄脆的煲仔飯，加上配搭得宜、風味獨特的特色食材，吃起來窩心暖胃，與別不同。公仔箱論壇& S ^. g ?/ [) T, X
- z/ U3 @7 f9 @/ x* ~4 Ttvb now,tvbnow,bttvb炭火飯焦 金黃薄脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K7 I# u/ i0 I( u. W% L
「點煲」以即點即製煲仔飯作招徠，開業不久已成為區內人龍店。好吃的煲仔飯離不開選材、火候及烹調技巧，到底這家煲仔飯專門店的出品有何過人之處？原來只是煮飯已經大有學問。店家師傅收到食客柯打，才開始洗米下煲，先以明火將米飯及配料煮到六至七成熟，然後再轉移至備長炭火上，不時移動煲仔，令其均勻受熱，煮出又薄又脆的金黃色飯焦。# M6 {3 y r( H; Z) g
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店子負責人雄哥表示，為煮出口感最佳的煲仔飯，他和廚師團隊前後嘗試了二十多種白米，最後發現泰國優質金鳳米的吸水力、煙韌度與米飯香，最適合用來炮製煲仔飯，配合溫度高的明火，可於短時間內把米飯及 菜煮熟。原條實木的備長炭火力均勻，有助飯粒收乾水分，燒焗出焦香脆口的飯焦。 # k( S% W" N/ \7 V) v 1 c+ g3 f' Y. t3 \' w創意點心 手工精巧 7 d" o+ `' Z# ~0 s) K/ M8 s公仔箱論壇煲仔白飯煮得出色，配料當然也不馬虎，近十款口味當中，超過一半的配搭經過用心設計，像是芝士櫻花蝦金蠔銀魚、金銀蒜龍躉、海膽安格斯牛肉等。其中芝士櫻花蝦金蠔，芝士是以車打和水牛芝士混合而成，香滑有拉絲效果。至於海膽安格斯牛肉，前者是來自美國加州的刺身級貨色，鮮美清甜；安格斯牛肉出名細嫩和肉味濃郁，飯粒吸收食材精華，美味可口。 " f1 O1 r# V, C6 D9 z & F9 k1 z7 I! n' itvb now,tvbnow,bttvb「點煲」除招牌煲仔飯，還供應煲仔菜、創意點心。煲仔菜必試砵酒大鱔煲，活口白鱔來自店內魚缸，生 前必須經過兩天時間深層淨化，作用是辟除鱔肉中的泥味，吃起來油脂豐腴、鮮甜肥美。點心方面，包括傳統風味的蟹子香菇燒賣和鳳尾蝦春卷外，還有充滿玩味和趣味的奶皇小豬包及真係冬菇包，手工細膩又好吃。7 ]1 g7 M: P8 [* J# ^& g) _* y+ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K6 p! V1 g6 l- I; A3 Z0 b $ S2 M. n3 k' e) v* F6 Xtvb now,tvbnow,bttvb勁辣滑雞煲以自家調校的辣醬爆香雞肉，能保持嫩滑口感，辛香惹味，是暖身下飯菜。 8 v- h1 B' w) ] y5 b' e4 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" C5 ]# f) C, _5 O$ H8 Z % i$ s( m- q5 h7 F3 g" |6 J芝士櫻花蝦金蠔銀魚煲仔飯兩種芝士與櫻花蝦、金蠔、銀魚的味道配搭剛好，真材實料，原汁原味。! I) ~* Z0 X$ J U# T# e: v( }
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喜歡吃包點的話，必試清爽鬆軟的真係冬菇包和造型可愛的奶皇小豬包。 & ]0 i8 L% d! d6 x公仔箱論壇 6 C$ Y, y9 N: S, l8 P公仔箱論壇 m8 K7 m, W/ ~tvb now,tvbnow,bttvb鳳尾蝦春卷爽口有彈性的鮮蝦肉，配合脆卜卜的春卷皮，香口不油膩。+ K. M6 U, n9 I' |& @) T' i. u
tvb now,tvbnow,bttvb% P$ a8 Z9 Z% q |# s+ R" X$ o+ P. \( V公仔箱論壇砵酒大鱔煲 肥美肉厚的大鱔有陣陣砵酒香氣，上桌時新鮮滾熱，吃時小心燙嘴。 5 d4 ^& b- ]4 J1 A" [6 a" f/ a % u9 o a. E% V( L1 k+ Utvb now,tvbnow,bttvb2 E, I: |" r2 p, e: I4 Y7 I! O$ C
每個煲仔飯經明火及備長炭火烹調，需時至少二十分鐘，慢工出細活，值得耐心等待。
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