標題:
[美食介紹]
濑尿虾卷
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-25 12:54 PM
標題:
濑尿虾卷
材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ a' t% a$ a2 h( \+ ]8 W
做法：
5 U6 | f' z7 U5.39.217.76
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
) k. X$ _% y, w8 _
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
: |, A2 L$ f' ^1 J$ t6 P# q g
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
. J6 T J- l# i7 }% O; g% j
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
1 P' X0 j7 T0 F- X% v
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
( s* {$ B' F9 b3 o H! itvb now,tvbnow,bttvb
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
公仔箱論壇& G- y% _' O6 i$ ~0 ~
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
2 T, E) {. ?, E! q公仔箱論壇
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
+ L0 J* X4 X7 V. d+ c3 D, P8 N- V5.39.217.76
9 M2 G/ X% G% k' g8 `- V) O公仔箱論壇
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
公仔箱論壇4 h& [+ V" v3 C
) m2 k6 K J$ }5 V3 M# x公仔箱論壇
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
