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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 B: U1 L6 |

. f/ d) a6 N3 o) l4 y　　调味料：
$ ]  \$ n1 ?( n  I公仔箱論壇　　橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb- a9 \8 o4 M. z7 |
　　黄油：2汤匙& X( r- v, Z, w4 v' `
　　白酒：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H3 V$ e1 n/ n- i) K. x9 l
　　盐：适量% f& |  J1 Y" O4 z: Q2 W2 X" ~/ v, y8 n
　　白胡椒粉：1/3汤匙
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7 l, t) w0 {( n% n: ]& }公仔箱論壇　　做法：
* @, N0 _6 a0 V0 D5.39.217.76　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；公仔箱論壇% ?8 A5 \0 T1 ]
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
; A2 F* V, h8 ^: b　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
" d7 ~7 f1 q  p  a6 b6 W* _' N0 z　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。5.39.217.76. y" r9 H4 ~" R( K2 \- }
　　公仔箱論壇- E, c. _! V  r1 H6 @: f) X" O4 {' A2 h) [
   靓汤心水
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
* b( J5 ?4 y$ W) R' F5.39.217.76　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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