標題:
[美食介紹]
奶油海鲜汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-25 10:12 AM
標題:
奶油海鲜汤
鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克
青口：500克
罗氏虾（或海虾）：250克
大蒜：1瓣
洋葱：1/4个
彩椒（红黄二色）：各1/2个
牛奶：1杯
水：4碗
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
tvb now,tvbnow,bttvb: A+ s9 C: U7 m/ J; i( T
tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 r- H7 W {
调味料：
5.39.217.76( T9 C. p/ G! N3 v! s$ v4 D E
橄榄油：3汤匙
! Y. `% Y0 [* V. B) \tvb now,tvbnow,bttvb
黄油：2汤匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' {" q: r8 ^& P
白酒：1汤匙
9 E* f0 V+ r; N% W. Y* [: y
盐：适量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C3 d6 C3 x& W: p+ M& ?) c
白胡椒粉：1/3汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb) {: e9 ~3 ~' r' n
* E/ `0 R3 Z" m0 q9 ^5 U3 Z
做法：
5.39.217.763 p7 T$ U" i) u6 ]0 m( w9 W6 V
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
# Y+ v2 @* n2 r0 `8 B4 y% }5.39.217.76
2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
; v) M" o" @8 Q$ i% Y/ }% Q
3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
/ V7 G; ^1 b) e
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
9 Z7 y+ e% x: H: {: s
/ F' K2 ^0 a0 F7 r# etvb now,tvbnow,bttvb
靓汤心水
7 r9 ]8 Q. O% r/ I9 c6 U公仔箱論壇
1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
5.39.217.760 ^! ]! n1 A& l1 U
2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
