公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。tvb now,tvbnow,bttvb( A; @9 v2 ~" J2 y7 x. h' t% D9 _

: a( Z! F# f/ E0 ^3 ^! |$ d( ^　　调味料：
0 }- W" j8 N0 x& ?% D公仔箱論壇　　橄榄油：3汤匙 Y% D; _: a! a9 q
　　黄油：2汤匙
5 |$ _1 \7 L6 h0 B　　白酒：1汤匙
　　盐：适量
: o- b8 r2 x6 U8 H/ G$ _公仔箱論壇　　白胡椒粉：1/3汤匙
　　公仔箱論壇9 M0 c5 o$ K' H8 F
　　做法：
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；8 g. u# n4 H" Q3 I7 R& f3 H, ~
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
! C& H8 X& r7 l( E/ w　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ `' I5 t* B0 O# {
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B# F/ _/ H% A
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 v+ f2 t: n8 K. f" n. l% g! Z0 ]
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)