標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-25 10:12 AM     標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。5.39.217.76$ y/ `! \( R% N, R

5 F9 B0 G# R* }- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb% X* K7 _* M/ A
　　橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E) i7 F1 Y3 q& H$ p! f. Q
　　黄油：2汤匙
! M9 S. d! s/ n' z' j公仔箱論壇　　白酒：1汤匙
9 Z9 {1 j: ?3 x7 J1 |tvb now,tvbnow,bttvb　　盐：适量
( P+ y$ I0 D( M) Q　　白胡椒粉：1/3汤匙
7 k7 C  @  T  Z: L; _* o　　
6 _; l+ K' P0 C: Ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
4 k, j+ W0 l% |2 \& _4 G5.39.217.76　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；) a! Z' F" w3 K) @
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
5 j0 E- k  k; m/ |8 q* j7 q1 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
+ U% r9 P% B5 q3 H% W! D& `　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
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' Q9 J# d/ |) s& f2 s- j% d, K公仔箱論壇     靓汤心水
" ~" k6 Z; K8 u5 ^! J2 r/ L+ Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。* R/ X( t' C! r: `% R2 ]8 I- ?
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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