公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 冰糖雪梨炖燕窝 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-23 10:25 AM 標題: 冰糖雪梨炖燕窝

白燕：8克

冰糖：适量

雪梨：1个

川贝：6克

水：2碗

　　燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性、尤其是有钱女性追捧。虽然早有学者指燕窝营养不过和鸡蛋、牛奶类似，但正因为它的难得，才益显珍贵。经过几小时、甚至是一天的烹制后，把那盈盈一小碗捧在手里，细品慢咽，自己都不禁觉得矜持起来。有时，奢侈品的价值不就在这里吗？公仔箱論壇1 E- V; _3 I$ M' M; `: B
5.39.217.76& e5 W  W/ o# B6 _7 w
　　(一人份)
　　做法：公仔箱論壇3 D* o  e. l2 \: v% `- c
　　1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上炖，也可以早上开始泡；用白色碗较容易发现杂质），待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。5 z3 i# B1 B% P+ h: r
　　2. 梨洗净削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖（有心思的话可切成锯齿状），挖去内核；
　　3. 川贝母洗净锤碎，用一碗水煮15分钟，隔渣留水待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 P4 e1 ^  b& @. T% Q5 q' M
　　4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅，盖上剩余部分，放入炖盅，再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖，炖盅加盖文火隔水炖2小时即可。# Q- r  y9 P, @6 \& ^! Y
　　功效：公仔箱論壇! {6 @0 i! J, z' e, s; s1 ?
　　养阴润燥，益气补中，止咳化痰。但感冒发热及脾胃湿盛者不宜用本甜汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c/ m8 {4 V1 O) ^$ ]

公仔箱論壇, m# z& C3 M3 j
　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb; O4 e* A" K! d- n: N. J* e' ?
: B. C& x+ w8 H
　　1. 一般泡燕窝都需6小时以上，所以要预先泡发；有人说泡燕窝的水有营养，倒掉好可惜，其实泡过的水更多地溶解了污物，营养则是九牛一毛，所以无需舍不得。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6－8倍的“发头”。
　　2. 若是掺假的燕窝，泡在水里半小时水会混浊；真正燕窝，哪怕是毛再多的毛燕窝，泡在水里半小时，水仍然是透明的。5.39.217.762 ^5 ~& x* t% G7 r) y5 K: m0 H
　　3. 川贝也可不另外煮水，直接和其他材料一起放入炖盅即可。

作者: 柔 時間: 2008-12-31 07:24 AM

thank you !!

作者: chitmak11 時間: 2009-1-1 01:03 AM

thank for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)