標題:
[中式食譜]
小酥肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-22 03:10 PM
標題:
小酥肉的做法
tvb now,tvbnow,bttvb; u1 [/ A8 S0 g, T
tvb now,tvbnow,bttvb+ z& e) k A& n R& C
5.39.217.761 _- H+ C$ T+ U; V E
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb1 @; @' O6 w' t
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ _8 D+ ^1 G* D% x, ]
' w$ Y: s5 G' M1 a4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& e( k, {8 Y: |
% f' p3 t0 j9 {& Z6 O$ s0 q
tvb now,tvbnow,bttvb4 g" _* C$ F* G# E: I- L2 P c0 q, ]
0 {1 K4 Y) |/ }$ b% c7 R
做法：
6 T4 j/ j# i2 M7 G3 Z3 n( G
炸酥肉：
# i2 r. h1 `, ?2 ~: y( m' `2 d" y b公仔箱論壇
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
3 y/ g6 k: i( _6 R
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
" z1 Y5 N" k9 g
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
& \# g1 `. @/ o; ?# G* |3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! u: H9 e2 M9 p' D: x
5.39.217.76# T8 {* b# N7 {# [
: ^: x1 A2 X/ w, C0 q; E8 K3 x5.39.217.76
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4 |5 M# ]1 c M$ _! O
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
2 J2 Y0 ?. q3 z, M( h
2 b, Y% s2 m' z
0 J7 E$ N2 I. K4 i9 e
8 f! E8 i, {% R8 H/ B5 X( p
9 e0 J& c9 N' X: A8 Z W- dtvb now,tvbnow,bttvb
- G. O. z) }$ K
公仔箱論壇& z% p9 b$ S1 V1 A
焖酥肉：
1 |7 s) X" u0 e5.39.217.76
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
2 n7 x0 q# V% |+ M5 }
/ M% \# p4 M. _/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76( q# J, w; r) C; T
公仔箱論壇9 @# q$ t' V7 k z# D6 p
作者:
hr8828
時間:
2008-12-22 03:32 PM
thanks a lot i like cooking
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb; u1 [/ A8 S0 g, T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& e( k, {8 Y: |
5.39.217.76# T8 {* b# N7 {# [
0 J7 E$ N2 I. K4 i9 e
5.39.217.76( q# J, w; r) C; T