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標題: [中式食譜] 小酥肉的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-22 03:10 PM     標題: 小酥肉的做法


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原料:tvb now,tvbnow,bttvb0 z# h* I/ l0 }
猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。5.39.217.760 t+ T+ D6 X* Y+ ~# D, ?6 w# d

, L2 ], a: A3 {' ?% i' H& U, B" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:$ l! y7 W4 I8 m2 O9 b
炸酥肉:
% I( q  N# d7 u2 p: y# _' I4 u* q5.39.217.761、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [& P! b% p8 d" s
鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子挑起,能感觉液体会缓慢的向下流动即可;! W6 S! ]9 }( Y# Z+ [
2、油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中,使其均匀的裹上一层鸡蛋液;
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* P) X, w) h! p/ F, qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中,保持中小火,慢慢炸至表面变黄然后捞出;
0 N8 S8 [. ^3 ~, y1 {8 d' S7 _5.39.217.764、直到所有肉都炸好后,用大火再次加热锅中的油,直到7成热,锅开始有油烟升起后,放入之前炸好的酥肉,复炸一次,看到表面变得焦黄即可捞出;! C% @! S8 A$ B

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2 s0 q% \( T% S4 gtvb now,tvbnow,bttvb焖酥肉:
1 X9 o/ z7 f$ e! W# o! @; d' F" b公仔箱論壇5、锅中不需要加油,放入炸好的酥肉,依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐,加入高汤(或者清水),没过肉的1/2处即可,大火将汤汁烧开后,加盖用中小火慢慢炖半小时,直到酥肉软烂,汤汁变浓即可,出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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作者: hr8828    時間: 2008-12-22 03:32 PM

thanks a lot i like cooking




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