Board logo

標題: [健康資訊] 吃生食不吃病菌,遠離細菌污染的方法專家告訴你 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-11-17 01:28 AM     標題: 吃生食不吃病菌,遠離細菌污染的方法專家告訴你

兼顧瘦身與養生,食用生菜近年成為風潮,然而不正確的清潔習慣,卻可能導致食物中毒。根據韓國食品醫藥品安全處統計,近五年韓國致病性大腸桿菌食物中毒比例成長達九成,其中超過一半都是因為生菜導致,而在台灣,也曾在某些食品以及進口的蘿蔓生菜等食物中驗出大腸桿菌超標。對此,韓國食藥處也建議,生菜應至少浸泡醋水五分鐘以上、徹底清洗過後再食用。& @, c% d' I& |

2 H1 x4 k9 K# @0 c3 \# F( Z9 z/ b8 c
tvb now,tvbnow,bttvb  n/ r* a% c7 T, J8 Z
生食易殘留大腸菌 吃生菜先洗至少三回/ a; e& Q. o% h" h8 Q

2 V. q3 A( o! Z所謂致病性大腸桿菌,指的是會侵入大腸、小腸等腸細胞,並且生成毒素引起症狀的大腸桿菌。韓國Chaum醫院消化器內科教授吳書顏(오수연,音譯)解釋:「雖然大腸桿菌大部分會在食物煮熟時被消滅,但因為沙拉主要是生吃,若在生產過程中或接觸被家畜糞便污染的水源,就可能造成蔬菜受到大腸桿菌污染,造成問題。」5.39.217.76* B" a; ]7 j6 U2 V) a) s

, o( V- l; b3 q, Z( N1 r. T+ B
) e! \4 n" o3 y5.39.217.76要阻止大腸桿菌透過生菜入侵人體,最重要的預防措施就是洗菜,對此韓國食藥處也建議,生菜最少應該在加入食醋的水中清洗浸泡5分鐘以上,並且在流動的水中清洗至少三次,以利清除菜葉上的細菌。吳教授補充:「因為水流並不能完全洗淨,所以先浸泡,讓水能夠完全清潔到所有角落再清洗比較好。」而切菜則等到清洗好之後再進行,而且要注意刀具不要與肉類、海鮮類等共用。如果處理完沒有要馬上食用,生菜最好馬上放入冰箱保鮮。
" P/ o- x$ y. W8 r. q1 G& R: _6 h公仔箱論壇
0 s. c, t) Z  B% u% {( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb9 E+ e) m: F6 J; h) N4 w: o
避免食物中毒 避免烹調後長時間置於常溫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ l4 O, c2 n

( C4 A+ x8 A* W$ F, y& I% U- w. G; L5 K5.39.217.76跟韓國相比,台灣因為習慣以高溫烹調食物,較常引發細菌食物中毒的原因,則是仙人掌菌(36%)及金黃色葡萄球菌(38%)。其中仙人掌菌常見於米穀類,因為具有孢子,所以在煮熟後還是容易殘留繁殖;金黃色葡萄球菌則多是因為食物接觸到料理者的傷口,引發細菌感染。因此更應該注意環境衛生清潔、個人衛生習慣,並且避免將食物煮熟後長時間放置於常溫中。
- r% n6 S. b" r1 d
4 N0 w% o) W8 i  E1 k. u: Vtvb now,tvbnow,bttvb
/ J8 i& ~/ I' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4 C3 M9 J. w- l( }4 i/ x+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物中毒引腹瀉 專家:非脫水不建議吃止瀉藥
# a: f4 Z+ H  x7 _* l% I* h! \1 l
; `9 i  k4 b( h' a. n4 l5 x至於食物中毒發生時的應對措施,吳教授表示,腹瀉是正常現象,因此如果只有腹瀉,則只需要注意補充水分即可,如果能夠攝取蜂蜜水、鹽水等含有電解質的飲品最好(一歲以下嬰兒禁止食用蜂蜜)。公仔箱論壇0 l) q7 i/ u6 P, _; l- f, S

& T7 ]* @0 @+ c$ k. p- W5.39.217.76此外,最好不要服用止瀉藥,吳教授解釋:「腹瀉、嘔吐都能夠讓細菌快點排出體外,由於止瀉藥是避免腹瀉導致脫水,如果頻率是一天5~6回的話,建議就不需要服用。」' R& C- D" Z& _. r! l( ~

! }" }6 S+ V, e( s& `, O不過他也提醒,如果除了嘔吐、腹瀉,發生頭暈、血便、劇烈腹痛或腹部腫脹感等疑似感染症狀,則必須儘速就醫檢查。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0