標題:
[中式食譜]
大酱肋排的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-21 09:27 AM
標題:
大酱肋排的做法
/ V& ]3 E6 b8 G0 G& x
* I; t# A: J) @/ |6 t) O1 v5.39.217.76
原料：
0 s5 o8 a8 `9 n9 e
肋排一小盒（大概7两），
+ ^) c9 w$ ]( M* n
小土豆若干，
( e- W- e# `+ E& d7 Q* G: v
白萝卜半根。
8 ^% K; l2 R+ [ z
: l* A1 n9 x6 l+ R
tvb now,tvbnow,bttvb$ D! G7 Q2 o" k. }
5.39.217.76% Z: U8 Q! o3 m; N: ~, V4 p! F0 g/ d
配料：
: C: B. y9 C( q3 }9 e. w* Q0 N4 T
姜、
5.39.217.76$ p& |; V: T: |$ ]6 L' W
蒜、
5.39.217.76# p' e$ }/ _1 X; ]' n6 B
红辣椒、
' B$ ]' a9 s1 x1 L% f+ e& I$ ]公仔箱論壇
韩国大酱、
$ a: L1 f( H( m+ d# V5.39.217.76
老抽、
, q" i. }& k' m' j+ H公仔箱論壇
冰糖。
5.39.217.769 A* z4 ?( k" y8 x0 G p
3 v$ Q9 }) W4 A8 q0 I I+ {4 S5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 f" B7 l7 E( ?
- `+ A! k* A8 \) t$ t5 X B
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 N; a9 e( P# N; P
1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。
; }: c3 ^ n Y x- Ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" g* h7 R+ K0 d7 Y1 E
2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。
公仔箱論壇2 N0 t# t2 {: J% q4 B9 }
' R, `$ D' T# a/ D' z. i
3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) P$ Z; H9 H2 W2 Z
接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，
% m) T' j7 @! D/ q( M2 G* n- T- ]% x5.39.217.76
把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。
5.39.217.76# e# T8 x6 Z9 R2 O
4 N% t% o% {, p k9 S' Y
4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。
1 S7 d' p+ v, o1 e0 v
+ t0 {/ O8 Q9 T7 L0 p4 F
- m- h6 ?& G. L! h: H% N. N公仔箱論壇
公仔箱論壇$ a- _. K- e! L+ T' Z7 b
肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。
$ F2 H6 }4 W7 q5 F5 k. Ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 \8 u" V" L H) ^7 x2 ~
这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。
$ a% F, J% c* K$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \$ X5 A; Y! N2 E% h( r' G, F+ p
做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ V& ]3 E6 b8 G0 G& x