Board logo

標題: [健康資訊] 巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2020-11-8 11:16 AM     標題: 巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用

菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
! S& G$ i) B  w公仔箱論壇
! {8 m' v) V, P" g# J5.39.217.76新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。公仔箱論壇1 O3 m3 Y. |% v" y# c+ V9 F

' D6 O; i& i' a5.39.217.76
/ s2 ?" X- p+ O$ r6 T4 s, O2 A5.39.217.76買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇公仔箱論壇, H4 O+ B6 L' c  O- [8 a" j

5 V# w0 v3 R0 |* o4 w) r公仔箱論壇近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。
. D+ c* [% M8 {# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T! T# l/ g$ Z: n7 i& c+ M/ p
# w3 g$ l$ z" i: r' A6 r% ^# [tvb now,tvbnow,bttvb消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。4 g7 b3 [7 O0 ]3 }0 p  q* A# Q

( s. D$ W% k6 `1 E5 c8 Q8 K另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。- \' [7 M+ d, ~6 N# N  ~9 ~2 D
2 m! k  N4 W6 U. f5 E  {* ?, I
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。tvb now,tvbnow,bttvb. V0 d1 x9 ]' S/ W; I

/ @2 [& _  {! o9 k
, u4 ~7 |, S8 ]3 a4 {8 ytvb now,tvbnow,bttvb如何選購優質乾燥香菇？
* E+ ^  Y8 M! P5 `% f6 e公仔箱論壇5.39.217.769 J1 |$ v+ U% i$ Q6 `$ K
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
# T( s$ G" u4 z, v$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j4 @. u. t' ?公仔箱論壇
- V) ]- B/ l: {  B- z; t5 ~不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：tvb now,tvbnow,bttvb' Z- @& z% k, A; m) |

! b! P# q4 `& d" B! L- {# h! @優質香菇特徵：& Q! h8 V' M; Q4 C( p, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K5 ]# b8 W  T) `- P! h, T

$ _% }: h, D( G4 ]3 p6 ?" ntvb now,tvbnow,bttvb. w, l: O! `- B. m" f
劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：5.39.217.76+ N- [: S  l) `7 q- q3 s, G
公仔箱論壇" d4 c; }! h" y9 g
: u3 n9 e) r7 k( H! f9 a' T

9 o! k0 \3 G6 u; Q' [公仔箱論壇※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買* q& |* J' J+ F! U/ E

0 o: p$ o# T4 K( k5.39.217.76
; c% r) x% |9 D( e2 S! O) P3 V/ g公仔箱論壇
5.39.217.76. u# h- S8 S+ a0 u0 J
8 ~) H8 j5 [; e( m7 S
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
' h$ h% ~" G+ l! L5 O+ @$ E4 y( L5.39.217.76, z. w8 G! A* J
食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。
- N6 O& m! u  }# S& ~- g  i6 }6 z公仔箱論壇
! [0 b9 w: Q9 A' [汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。5 |* ]* B5 {6 E: q7 S




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0