公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 黑椒猪排 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-20 01:30 AM 標題: 黑椒猪排

公仔箱論壇. R) r8 Z( t. d$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' Q6 J, L. N$ U( P7 v
偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。/ }' I/ }/ r. I7 `' @7 M# P

原料：" \) R) m% M5 P5 X
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; _! C+ o& s" P1 l# x r
公仔箱論壇, w& h$ v( x" a" J) M
公仔箱論壇. ?2 S3 a* C0 t6 f
调味料：
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等5.39.217.76! H) a) X7 L" R1 ?, N" i3 @

做法：2 q, C/ Q* K0 ^; r }- x
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.76+ O- Y- R" P6 y& y- ]( Z
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；5.39.217.76: s, `0 }9 {5 ^: ?3 O$ P

% R) C: G. j q g$ m
公仔箱論壇1 g2 h; G8 l# W& P: E0 U4 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. E/ I0 a0 p8 d+ H- \3 K2 s
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；

tvb now,tvbnow,bttvb4 q, v3 j: @ M9 y+ h0 U. F; y# U4 P: Q
9 _8 d2 J. }# E- ~9 w1 }( M

tvb now,tvbnow,bttvb/ {7 M/ Q0 Z- V0 X+ m2 u, x: O
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；

5.39.217.76  i. y, O4 u0 ~5 K
公仔箱論壇. |' @  Q6 G. D3 P' ^" ^% f
公仔箱論壇# B  W# h, v, F0 `1 }

西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。2 ~1 Q/ n2 [2 {/ x3 N& H# r$ Q1 s
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' H7 d  |7 _  D# i/ C
+ V8 i7 u9 E4 p8 E5 F" W
公仔箱論壇. v( H6 I8 |7 t5 V' W4 s  @6 U

5.39.217.762 V ]/ v, V# f' r+ r" O, Q
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)