標題:
[中式食譜]
新年菜譜
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-27 02:17 AM
標題:
新年菜譜
1. 步步高昇
& A' ?! V/ y* ~" D
材 料:
9 t) E, p# X7 u2 m" w! G
冬菇 12朵
5.39.217.76" \4 j/ i- ^2 w7 F/ N( O% ]
竹笙 12條
; p6 L; f7 g8 k( O# l1 A$ g9 i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青江菜 12棵
( W9 d' D+ K1 U" u' C O0 M
蝦仁 1/2斤
2 F& B2 ]+ ?- v: ~4 T* W+ A6 W3 j5.39.217.76
中油 2兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 j/ n+ {8 a; K
9 i, `. ?% u/ o" ~0 _
調味料
# e& I# y2 m6 C& m8 i3 x4 p
鹽 1/2兩
% F; W2 @9 z1 m* C8 Z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
味精 1/2兩
4 V- @" `5 D/ B5 y1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉 少許
* Z1 N2 {. o6 I% X6 z' q7 n
米酒 少許
0 B4 g' t+ H# I5.39.217.76
蠔油 1兩
& n. L: N$ |. M# Y' P0 c1 o% r+ D$ i' m
太白粉 1兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! C& w7 I* }2 Q) b% L; r
8 E$ a8 t' z2 Z
做 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g U" u9 Y3 i7 ?& X% D
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
5 `- W4 z2 ~- r# T
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
" _+ k4 M( S( u6 a2 ^1 T
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
! B. d+ \7 v4 T2 i* Ctvb now,tvbnow,bttvb
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
9 ^; A3 |3 M" Z: X
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
5.39.217.767 f7 c, I4 R/ }6 U/ u1 n
公仔箱論壇0 E- M! @) Z4 v
8 u3 K; _' q. G" {4 m5.39.217.76
2. 海鮮扒滑豆腐
6 _9 F' y' w0 b) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
" H ^7 g# {& u& e% C7 Q
滑 豆 腐 1盒
, I) }$ _( I% s) B0 F$ I' _! ^0 J# m' R
蝦 肉 4兩
1 P- u' `$ X, Z' w' }
帶 子 4兩
: H! }$ N' X9 I# O, ~, \* e/ V
魚 柳 4兩
' X2 w x( u) `3 J
上 湯 1杯
7 ~" q6 A. f, t* P" X
蛋 白 1隻
0 x; J; \3 m7 o' Q C7 J公仔箱論壇
生 粉 水 少 許
公仔箱論壇8 G6 ^+ L# ]# n' E5 c" ~& f
& u2 {6 q/ k# G
調味:
7 f! m+ }* p' p& n
醃 料 ：
) n9 P: l* }- D$ |# { z
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
7 a9 [3 m. \ H" B8 V7 F
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
公仔箱論壇' y) E1 f8 t' ]" f7 K1 b
製法:
8 f' \2 J* Z; n6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
5 H, ?9 S, [& q+ P/ Y$ o6 h公仔箱論壇
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
& y8 i( E# h2 S7 s6 Q6 m7 I/ [
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
6 @" p/ W7 J) u" O1 p* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 c9 y* W- [/ m
1 Z: {% V) r0 r. F
3. 鮮蝦釀西蘭花
; N, j2 f" D6 w
材 料 :
4 F1 | n4 i' t& Q H
10 兩蝦仁
* Y" |# }4 n6 P0 C公仔箱論壇
1 罐清雞湯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. L. c" e+ p9 z( D
1 顆西蘭花
5.39.217.76- y2 h# E) g+ o
. d8 ?3 l' T7 p; {
調味料 :
5.39.217.76# p1 l6 M0 B+ | p0 K! m1 ]
1/2 茶匙鹽
8 V8 P: \% j5 {) ~& m6 S% c
l/2 茶匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) B7 G! G: L8 N* C7 |7 m
1 湯匙生粉
$ P1 T' s/ ?" U5.39.217.76
胡椒粉少許
7 R' S8 ?; I3 d, c* `( p9 G: `& Q" \5.39.217.76
5.39.217.76$ U9 I, U9 D" B" \( |" }
獻 汁 :
tvb now,tvbnow,bttvb( X( W5 e- l- _. w7 L
l 茶匙生粉
% k7 \& L+ I5 K# u2 c9 O
鹽少許
& w3 i& P6 }5 M! T: o4 x0 y5 b# S
& m' T, f4 q; s6 a! ~7 Y' ]
做 法 :
5.39.217.761 h8 l0 F. P2 U& g6 Y# @) c; E: z0 I
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
5.39.217.76: ]/ t x5 D7 ]; y7 ~7 e; H( v* A) y" [
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
/ e) V) y, Q( v$ F$ E
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
6 S/ b7 V4 m( K! y* vtvb now,tvbnow,bttvb
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
$ V, t; a) H6 a0 ?
1 J& X) |! M$ N$ j1 U
4. 冬蟲草響螺雞湯
tvb now,tvbnow,bttvb5 M' d8 B7 H$ z8 \- }: u
材料
5.39.217.76+ K. p2 c' X1 x E. T
乾 螺 160克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 w) h9 a: z" M2 b! S7 m
鮮 雞 1/2隻
- }% u7 x, P* ]7 `tvb now,tvbnow,bttvb
冬 蟲 草 24-32克
; M. l" d3 W& V1 o) M; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 3片
& W* l& {. H0 J. \9 [9 y T
蔥 1條
5.39.217.763 H/ s2 Z- C) ?% v- w
豬 脛 160克 (隨 意 )
tvb now,tvbnow,bttvb6 F; a- B5 i/ H* X
清 水 少許
7 e+ z/ m. d; h9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \& X" {" z; k2 p) [
調味:
, W' j+ m3 @5 B: g T5.39.217.76
鹽 少 許
* [6 c+ ]9 A( [0 W. x! b( U1 \5.39.217.76
3 o3 _. y4 {) F8 b) A
製法:
公仔箱論壇. j# A: L# ~6 J9 s
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
公仔箱論壇0 H* j! M5 A, |+ S; c
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
7 T% r5 J9 H; A4 s/ D$ c
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
tvb now,tvbnow,bttvb- J& U8 N, S1 Q" \: n+ |
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 P6 U3 D W8 `' v$ N7 p
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
公仔箱論壇, L7 n- H1 t, v0 e5 [4 I" M" x
5.39.217.761 c a# H% B: D, M1 b5 u' ~- ?; K
5. 紅豆沙湯圓
公仔箱論壇' n* [1 H7 I3 M$ X; ?8 f' S7 [9 O
材 料 :
2 r3 W# N9 z! f" A1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 斤紅豆
tvb now,tvbnow,bttvb" G& C& Z3 E& N; N0 m( n7 _
1/2 斤冰糖
) Q; ?0 ]; H# Y5 s6 a) S
1/2 個橙連皮
2 @" E( n4 n; P: C- y" I0 t5.39.217.76
湯圓適量
3 J9 o% Y1 R/ {) M/ @5.39.217.76
- p1 u) Z* S1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做 法 :
, c5 S. H3 ~/ y( o7 Z5 a. Ctvb now,tvbnow,bttvb
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
tvb now,tvbnow,bttvb' P! \; R; {0 c) M
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
0 L2 \& P! [3 N6 n1 Q/ @
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。
* E H1 Q, J) S; D+ }* `% L
tvb now,tvbnow,bttvb. h' W. O2 N( ?% f& R8 j
+ i. D3 B; {+ L, v( ^
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
5.39.217.76. K1 w# \& L$ s) M3 `# @; C
% n0 y. M, v& g/ b4 n* Q4 C: h
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯
]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-30 10:25 PM
thx
作者:
szechunjim
時間:
2007-2-1 03:18 AM
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-2-1 08:28 AM
thanks , really want to eat
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇0 E- M! @) Z4 v
公仔箱論壇1 c9 y* W- [/ m
tvb now,tvbnow,bttvb. h' W. O2 N( ?% f& R8 j