標題:
[中式食譜]
新年菜譜
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-27 02:17 AM
標題:
新年菜譜
1. 步步高昇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! d* a0 I9 Q4 ~# J0 v7 {
材 料:
5.39.217.76; V! U* \1 i+ n: U7 S( s
冬菇 12朵
tvb now,tvbnow,bttvb" B1 Y+ m4 O1 M6 m9 o0 u$ y
竹笙 12條
tvb now,tvbnow,bttvb5 g# F- i9 @5 a& s& }5 I" Z$ K1 z; X- m
青江菜 12棵
3 G% I5 G; ~0 ~- O* L5 Q5 j
蝦仁 1/2斤
5 A2 L( j) G" S4 y, B; H公仔箱論壇
中油 2兩
5.39.217.76- b+ G$ g' T+ V# e) [( }' {0 @
" m& G9 i7 X0 _8 S) M
調味料
! K) e- `( s. J2 e# X5 ?/ p+ j
鹽 1/2兩
4 ^- c4 w* }( N9 J% K2 x1 g- q; O. gtvb now,tvbnow,bttvb
味精 1/2兩
公仔箱論壇& I4 \3 m- _5 ^& l9 t. l
白胡椒粉 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N5 w: J: ^) H# p& d9 ?! u& i3 \
米酒 少許
+ D; A! r/ n% a) v- k5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油 1兩
" f. i" b( x/ [; |4 c公仔箱論壇
太白粉 1兩
公仔箱論壇- w9 y+ p. J0 Z; K
* [ R& s# d# _ N! E$ }) e' M7 g
做 法
) W" d9 Q3 [; y
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
) g4 E1 k6 V+ F' y3 e# s1 U+ G5.39.217.76
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
公仔箱論壇( y# M; o4 Y5 Z% _
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
- G) Y9 W- c. _, L- a5.39.217.76
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
& c9 Y& V% q8 I$ h# u/ W. C公仔箱論壇
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
' I; f; r8 P, M公仔箱論壇
% m! _: u4 w5 G8 o1 @5.39.217.76
5.39.217.76' j- ~$ V. F5 `0 C& v2 \6 @5 N
2. 海鮮扒滑豆腐
( X1 ~, s2 f/ f2 v0 e. v公仔箱論壇
材料
tvb now,tvbnow,bttvb% u1 S1 \3 ? F4 W
滑 豆 腐 1盒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! E3 q, W8 [8 A* {' [9 L
蝦 肉 4兩
公仔箱論壇 S! Y( O& s8 P1 h
帶 子 4兩
5 G# u" _8 n y+ l
魚 柳 4兩
, ~7 t6 O! Y8 q. L& B* Stvb now,tvbnow,bttvb
上 湯 1杯
公仔箱論壇' o7 u% s9 v# K, b: y$ U9 `
蛋 白 1隻
5.39.217.76& i4 H; F- B& r* ?9 y" T8 ?
生 粉 水 少 許
. q' g" p6 i/ g: y6 O: q7 btvb now,tvbnow,bttvb
2 W& C6 v3 E) }9 ]
調味:
8 \% S7 S& }% t ~& J: u( w; U
醃 料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e7 e' u0 }4 ~6 m9 J/ o
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
5.39.217.76& C' g( z7 ^( f G7 h1 W
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
公仔箱論壇8 H. {: Q) f0 M1 Z% p2 ^
製法:
0 o/ O) X A& h* g% atvb now,tvbnow,bttvb
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
, v5 q6 q a* \+ u3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
+ I! N, C2 H! S/ I9 wtvb now,tvbnow,bttvb
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
公仔箱論壇+ C% T6 I, S4 ~/ g# p7 [) h- M
5.39.217.76# O& v* H$ E" s1 v8 n
' H4 E6 [6 |' t& ~% x$ E8 z# g
3. 鮮蝦釀西蘭花
! d; u+ S7 q4 A, O2 K/ [! \公仔箱論壇
材 料 :
5.39.217.76) [ X0 q* c. v0 l2 r1 Q! b
10 兩蝦仁
1 R1 q' b" Z& `9 Htvb now,tvbnow,bttvb
1 罐清雞湯
" a- G+ f4 Q5 f6 D5 [( utvb now,tvbnow,bttvb
1 顆西蘭花
& U; K- l J; t. t' G. i+ P$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. v6 B% N7 n0 j2 J( K
調味料 :
) @5 G: q( u8 M, L+ F5.39.217.76
1/2 茶匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- e* @$ |( Y, Q9 O( I! B
l/2 茶匙糖
4 R! h9 v9 ], r/ G% Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 湯匙生粉
0 } y$ n6 O6 h: B' f公仔箱論壇
胡椒粉少許
. z! p% h c1 [( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ w* G( `; | p
獻 汁 :
( B1 j3 p& K2 y! J公仔箱論壇
l 茶匙生粉
& f% ?" m; q1 T0 `" c5.39.217.76
鹽少許
" T) c7 x. N; q5 { v0 h1 f( q8 X+ m
+ E+ K4 f+ x% O+ I
做 法 :
! _ X* l" X- S2 S( Z; J公仔箱論壇
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
公仔箱論壇9 m2 k0 M2 H" o' c! Z( D3 A
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
$ E' ~, c( Y. D, ctvb now,tvbnow,bttvb
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
公仔箱論壇- N4 y, b% D3 Y( ~
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
: X" p4 k4 R! Z7 d8 N公仔箱論壇
' [ X( |% O- L! S$ a& j9 e
4. 冬蟲草響螺雞湯
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 \8 X7 F: p( y9 X: Z' D$ q
材料
% b/ ~. t: r! N& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾 螺 160克
' J! P7 U! b) f5 b0 Y/ {
鮮 雞 1/2隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 k5 m- f: u4 w# o. ^9 K4 Z; s6 v
冬 蟲 草 24-32克
& h0 p- ?4 D; _0 j4 \: R
薑 3片
* @/ E+ j$ C9 M* r# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥 1條
5.39.217.76( I3 L g6 t2 f. i) Q [! S! I0 z
豬 脛 160克 (隨 意 )
8 N& g3 G6 T% _, B5.39.217.76
清 水 少許
5.39.217.767 h# ^* o- i3 o3 L$ c
公仔箱論壇1 N9 V, f$ m4 x9 b V" v" W
調味:
5.39.217.76& h- m/ T# _. {* R" t- }1 b0 D }
鹽 少 許
8 u: p6 f+ q* \. P1 [8 \" a8 Y公仔箱論壇
6 G% D8 j7 g8 y" n2 J6 V2 g
製法:
公仔箱論壇7 r1 {2 f* t( t* s4 M* _
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
/ O3 ?$ p) G1 Q C
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
0 v/ V% ^1 C3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
( Y. S* O3 k5 B7 g6 o
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
) T7 g7 S5 n3 s! G1 M" ]
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
% B2 M$ F1 Z, z0 i! A% z. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U8 z7 Z) Q9 l9 }+ B8 h
5. 紅豆沙湯圓
( D: P" t( p1 C* u ^8 T& [% G6 Z
材 料 :
8 z% `- Q# B- L! Z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1/2 斤紅豆
5 A8 |- A2 T& y5 o/ i a7 g: u( ]
1/2 斤冰糖
1 M- P1 s! K. n0 U# c: E5 e7 p& l
1/2 個橙連皮
公仔箱論壇! s! l, Z. s7 _$ X2 @6 h! R
湯圓適量
# g$ }0 P1 q) d4 i+ J! dtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.767 e. L5 ~1 E: V# a$ h$ w
做 法 :
$ u1 J `: o1 U& Y5 l; r0 b7 t ltvb now,tvbnow,bttvb
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
( l+ q: z9 H% `% K
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y: Q8 d! \4 v3 j
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。
; d) T3 L: x$ F& G( l% g' ^
公仔箱論壇) A0 y( T. b& S7 T. U
公仔箱論壇* _7 L- Q1 Y. ^* `/ n+ q- M4 ~
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
3 Q( E* ?% l1 [8 s8 v4 t5 v9 r
+ b! K4 `% l5 ?3 V" j! Z
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯
]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-30 10:25 PM
thx
作者:
szechunjim
時間:
2007-2-1 03:18 AM
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-2-1 08:28 AM
thanks , really want to eat
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76# O& v* H$ E" s1 v8 n
公仔箱論壇) A0 y( T. b& S7 T. U