標題: [中式食譜] 新年菜譜 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-27 02:17 AM     標題: 新年菜譜

1. 步步高昇4 c4 e& E# @9 E% y, T. m: a. o* |
材　料:, _" Z& v& w9 Z: @
冬菇  12朵
% b, V' s5 ?2 i2 v9 m. s竹笙  12條
; V, n- U# p; `1 k公仔箱論壇青江菜  12棵
1 r$ R5 f1 n  k! T; Stvb now,tvbnow,bttvb蝦仁  1/2斤
. `& e$ O. F- {1 b# ~0 ktvb now,tvbnow,bttvb中油  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 s* O- n- C' \! |
5.39.217.767 ]+ D2 _* q# o3 b. U) i1 Y5 X( H
調味料
+ a" Z/ ^8 |8 @) v9 E& y$ H+ V* q鹽  1/2兩 tvb now,tvbnow,bttvb& F& O4 r/ `3 g6 m+ t, r) f
味精  1/2兩
; o3 }  m6 J; T0 R白胡椒粉  少許 3 a; w* g% }- a0 d, C& M' x
米酒  少許
  [- J" d. ^$ E1 s$ Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油  1兩
$ L3 `1 `$ L; \太白粉  1兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [& a3 T7 H9 W3 l& y+ q- I

  s: f3 b3 ]2 I5 a! E$ Q) Htvb now,tvbnow,bttvb做　法
+ w6 k6 z7 D" }8 F1 T- N8 B7 w(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
# H' I5 E5 J( E3 i! _# N(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
2 s% n+ U5 ?, j! X9 {5.39.217.76(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。 - P% [' I- b. y; m; B7 z8 T
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
$ \" N' S" s% k3 \* y公仔箱論壇(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。9 R# {0 J4 Z7 M" F: |. Z

1 W6 M- e7 ]& e, h( G" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ m/ ^, o2 b$ Y) i8 {: i1 i2. 海鮮扒滑豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) G/ i. J; q9 o5 E1 d
材料
5 H7 b; x( ?( f: Q% b. B5 @" d( C滑 豆 腐 1盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m; j9 @$ R% _
蝦 肉 4兩
+ W3 s& `, n  v" Ptvb now,tvbnow,bttvb帶 子 4兩 3 v, P5 {, K, e: z; _
魚 柳 4兩 5.39.217.766 u, O0 b) [/ \% N2 v# x
上 湯 1杯
& a& c9 L/ ^/ E4 B# j# X7 y0 d5.39.217.76蛋 白 1隻 5.39.217.763 C8 [. _) w. _& j9 m5 U! N7 @( J
生 粉 水 少 許 5.39.217.76  k- k% E# Z) a# H, i) \/ j
* {7 H* ]: w- O, S) }$ v
調味:  
( u9 E1 u; D0 @3 k9 B& j+ `' P公仔箱論壇醃 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ R0 ]7 K+ `( H  g# m% ^
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
4 k6 _0 h! f0 {) Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 胡 椒 粉 少 許 5.39.217.764 m" j: S# O. r
製法:  
9 m, A1 e' B* @+ g$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^: I* v0 j  G1 o1 Z5 g" i: E
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
& ^# ^, k: k/ x  [公仔箱論壇燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可tvb now,tvbnow,bttvb' a% @5 T8 G% {& e- n0 b
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5.39.217.76; X0 e( G" p8 A) M% T
3. 鮮蝦釀西蘭花) U' r/ L* b6 N9 O
材  料 :  
# y8 ]; Q  i7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10  兩蝦仁公仔箱論壇9 ^3 b  N* g6 \# ~4 L
1  罐清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H9 E* `1 G6 I& ]! r- |  M
1  顆西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O4 ~8 g0 H5 j" @) S' `' l. u5 H
2 G- L; d& T7 c& h* A8 L* |; R
調味料 :  
* v1 _+ n" Z0 {tvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 h" ]7 ?; E7 D9 M, z1 l+ P& t
l/2 茶匙糖
7 B- w/ m, g" c+ rtvb now,tvbnow,bttvb1  湯匙生粉
' {9 v9 Z/ Y: |. w胡椒粉少許
6 E+ j" B9 _# X* u( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U. v3 v0 w% G* `8 e8 J7 k6 O: ^公仔箱論壇獻  汁 :  
# s2 ?" `7 @+ v6 |( M  S' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l  茶匙生粉tvb now,tvbnow,bttvb4 _; J0 |& d- X4 b+ N8 s7 B
鹽少許
  u7 q& Y/ O8 L  v; F& gtvb now,tvbnow,bttvb
% L6 e7 p" j( ]公仔箱論壇做  法 : tvb now,tvbnow,bttvb: a. s: U! O' A
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
- g5 |8 L; [8 f6 u: f+ i: Rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb' F  D6 e! H0 x2 C
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
0 B8 }: f/ i; g: h(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 M! O. a# K2 U" v; L9 f% c

) p  W* r/ B0 V1 q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 冬蟲草響螺雞湯
+ ?3 _( D! L( ^5 z! h材料
  a) a4 d4 Q6 D乾  螺 160克 tvb now,tvbnow,bttvb; U* H) f7 b1 B- U
鮮 雞 1/2隻 0 {- u6 C7 K% C0 {' B  h' l
冬 蟲 草 24-32克
4 @3 Y; X5 X+ O1 L1 K6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片公仔箱論壇' A& [. V* |' `
蔥 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 l. ?3 D. [
豬 脛 160克 (隨 意 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d2 H3 F. x! C) c7 _5 r9 O
清 水 少許
& M# A) w  |4 j, L. Y; {8 H! a; m公仔箱論壇5.39.217.766 H. ?: j5 o2 Z0 @  \
調味:  
5 L# O1 H+ o: m3 d! s' p鹽 少 許
& l* R6 B5 T' H7 u0 d4 U; S公仔箱論壇" a7 V' d7 `" A$ u' m' L# c0 t
製法:  
* R" `: x) y8 A% Ttvb now,tvbnow,bttvb冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。 # v& @. @5 C$ Z7 V5 v3 m$ t
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
4 }5 `; V' A. P/ K5 |5.39.217.76響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。5.39.217.763 p- I9 F* n3 e2 H* O* X
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。 公仔箱論壇( r; V+ D7 I# Y1 g
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。公仔箱論壇  W; e0 _) l9 I8 |' }, ?

8 _: [* N) [  S, P* gtvb now,tvbnow,bttvb5. 紅豆沙湯圓5.39.217.76% v7 Z8 x: y# {9 \- o& e
材  料 :  4 d& b+ w+ O' \" q! w4 C
1/2 斤紅豆5.39.217.766 `4 E2 Y/ v  A
1/2 斤冰糖
: h0 _% Z% m+ ^公仔箱論壇1/2 個橙連皮
4 }# G! ?8 E6 s0 i" O! N2 ctvb now,tvbnow,bttvb湯圓適量, `- s3 r/ d6 P! N9 H% V4 p
tvb now,tvbnow,bttvb! {* {6 l& O: ^  n( }( g  z6 D
做  法 :  
6 I! q4 k5 H8 L0 O  T4 {( L5.39.217.761) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 c2 @! d6 |' i, ?
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
! X+ Q' W! ^! q5 J# b公仔箱論壇(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。5.39.217.76- m# o5 ^" F2 z5 d1 ?
公仔箱論壇5 V# @  c1 c; j- f1 q3 V$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \/ P7 @6 L" c+ e0 |: W# Z! d4 y; x
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
+ S3 j- G0 z0 i3 e& F- e公仔箱論壇5.39.217.76- Z1 F1 h- k9 X3 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯 ]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-30 10:25 PM

thx

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作者: szechunjim    時間: 2007-2-1 03:18 AM

謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.

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作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-1 08:28 AM

thanks , really want to eat

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