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標題: [健康資訊] 7大常見蔬菜傷身禁忌 [打印本頁]

作者: XiaoTham    時間: 2008-12-19 12:20 PM     標題: 7大常見蔬菜傷身禁忌

7大常見蔬菜傷身禁忌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?, O! P7 M; K( W) j

$ H1 b$ R  ~5 ~公仔箱論壇世间万物蕴藏阴阳并行的定律,有黑与白,美与丑,香与臭,食物中也是同时具有正负两面,毕竟天下万物没有百分之百的完美,所以我们要对蔬菜留一些提防之心,除了能充饥养生外,是否蕴含哪些会伤身的禁忌?我们应该先了若指掌;然后才能知所规避,在饱食终日之馀,方能安然无恙,守住健康。
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3 d# F) v0 g5 `0 D) H( w' v$ t5.39.217.76  第一忌——金针菜
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: T/ Z) U( ^% M, U9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  先泡两小时煮熟进食。tvb now,tvbnow,bttvb2 L- K# `  }2 f

. l0 o  A: x& U* G; c, Ktvb now,tvbnow,bttvb  新鲜的金针菜,因含有水仙硷毒素,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。
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8 ~- j0 ~! Z+ a" s& y# J5.39.217.76  鲜艳金黄色的干金针菜,恐有硫磺加工,食后会造成食物中毒,故凡是干金针菜最好能先用温开水泡30分钟,再入沸水中汆烫1分钟,滤干后再行煮食,比较安全。tvb now,tvbnow,bttvb* V+ z% O) H0 {1 x+ H/ B8 n
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+ e3 @4 L! c  J金针菜治失眠效果良好

/ c  Q& w, T; Y, B% \公仔箱論壇  金针菜又名黄花菜,取干品30克,水煮30分钟,去渣加冰糖再煮2分钟,睡前1小时温服,连服十日,方可见效。平时可经常用金针菜做菜吃,油炒、做汤皆可,也能收到一定的效果。7 C! ]# l  }# O1 I6 P1 ?* ?
  但要注意鲜的金针菜含有秋水仙碱,在人体内被氧化后产生有毒物质,会引起恶心、呕吐等中毒状况,所以在食用鲜品前先将其置水中浸泡至少1小时,或用开水烫后挤去汁液,做菜时炒熟煮透,才可去除有毒物质。干的金针菜秋水仙碱已遭破坏,可放心食用。
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第二忌
——茄子

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# ^. u9 @: ]! S  S# k* R* k- o公仔箱論壇  经期及脾胃虚寒者别吃。
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  茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。9 L1 s, N& t4 D
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; v; o0 K0 ~2 J. T4 r) Z- D& O5.39.217.76油炸过的茄子尽量少吃
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  茄子是一种营养价值很高的蔬菜。其中脂肪和热量极低,每100克紫色长茄子只含脂肪0.1克,热量还不到苹果的一半。其中含蛋白质1克,碳水化合物3.54克,膳食纤维1.21.9克,抗坏血酸57毫克,在蔬菜当中算是平均水平。此外,其中还有微量的胡萝卜素,少量维生素B1、维生素B2和尼克酸。巴西科学家在实验中发现,吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时,也总是把茄子排在首位。日本科学家研究证实,茄子有提高免疫系统功能的作用,还具有预防癌症的功效。tvb now,tvbnow,bttvb/ N- |1 b6 x0 G3 f( Q
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  值得一提的是,茄子中还有大量的钾,缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时,丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡,避免体质偏酸,减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说,茄子是一种理想的保健蔬菜。然而,要发挥茄子的优点,除了选择茄子的品种之外,还要注意茄子的烹调方法。+ U/ ?& a5 |* U' A1 P/ T4 O
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  在做烧茄子的时候,如果用油炸切好的茄子,也就是过油,这时候油温很高,一般会达到180℃左右,这么高的温度造成了类黄酮的严重损失,茄子的保健作用也就去其大半了。
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' u1 O5 R  h3 v3 K5.39.217.76  维生素C与类黄酮一起食用时具有协同作用,因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏,而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而,在制作烧茄子的时候,茄子里怕热的维生素C,更是在热油中损失殆尽。实际上,油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解,还会使维生素B1和维生素B2损失惨重,导致总体的营养价值大打折扣。  D% J5 L& ]' l; k, W, ~1 A
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烧茄子的另一个问题是,把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知,茄子在烹调的过程中非常
吃油,经常食用这样的菜肴会让人发胖,而发胖就会增加患各种慢性病的危险。对肥胖者来说,这种油汪汪的菜肴应当尽量避免。

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0 ?! z. D, \4 R8 w, c  第三忌——芋头TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 T3 w$ T9 [) e
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  有痰、过敏体质者不宜。tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 e7 _  R; l: z2 k2 \
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  芋头的黏液会刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加剧以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。  E! K$ R3 {! F. ]5 `

) L8 f) j  U0 ^& c" |( \/ O  芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒,但有效的药用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但过敏体质者最好少吃。
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  第四忌——韭菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A6 H4 d8 C9 j
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  性温热酒后不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 p; [6 U) h' e! z0 A
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  韭菜属于温热性,吃过量会神昏目眩,酒后尤其不可吃。公仔箱論壇8 P% ]7 Z; Q7 @3 A- b/ X  w$ P
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  患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便秘、痔疮……等等病患,不宜进食。
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3 a  i* Q: ?. g' A+ w# g3 Q4 }9 b8 Ytvb now,tvbnow,bttvb  韭菜的纤维特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否则会腹胀难过。tvb now,tvbnow,bttvb+ j! }  v; u+ N3 k! P! A
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韭菜上桌如食伟哥

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/ g9 i- H, X% C$ t5.39.217.76  韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效,被称为起阳草,堪称蔬菜中的伟哥。韭菜的叶、籽、根皆可入药。可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症。
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0 K" r6 u1 q& ^/ D, h1 h6 d- |5 C) o  现代研究表明,韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。韭菜中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动,使大便畅通,对预防肠癌有积极的意义。韭菜中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管,降低血脂的作用。
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男人餐桌上的伟哥” ----现代医学和营养学认为,某些食物与营养素能够促进性欲,调节性感和滋养性功能。科学地从饮食中摄取某些营养物质,就可以使男女性爱达到理想境界。欧洲最著名的性学研究家P.O艾罗拉博士经研究指出一批筛选出来的可以助性的最佳食物。3 y, q5 f" u( j  I* q+ g; h; y

" c  F$ ]3 v+ e+ e( V公仔箱論壇  韭菜的叶、根、籽入药,其作用各有侧重。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效,用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症,但叶行散之力较强,以其汁液散淤血为好;根下行之力胜于叶,可用于治汗。韭菜籽有固精助阳、补肾、暖腰膝的作用,用于治疗阳痿、遗精、多尿等症。
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- S7 l5 }5 b, S5.39.217.76食物中也有伟哥” ---- 在日常饮食中有很多食品都有补肾壮阳的作用,如果希望自己的老公生龙活虎,充满男人味的话不妨一试。公仔箱論壇, y; K: F( X4 c0 Q- e) s
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 韭菜食疗法:
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8 V/ ]& P4 n: v$ {) a  {, R, F8 I  ①韭菜粥:韭菜、蚬肉、粳米适量,共熬粥,有补肾壮阳、温中下气、开胃提神、散血解毒的功效,可用于治疗阳痿阴冷、腰膝酸痛、肠炎痢疾、淋巴结核、自汗盗汗等症。
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" }; L$ T% C4 \/ f) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ②韭菜炒鲜虾:韭菜、鲜虾共炒,有健胃补虚、益精壮阳的作用,适用于腰膝无力、盗汗遗精、阳瘘遗尿的病人。tvb now,tvbnow,bttvb2 |0 l& K3 x0 I0 ]8 m( _- V. J
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  ③韭菜炒羊肝:韭菜加羊肝、生姜烹制而成,有温肾固精、补肝明目的作用,适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下、夜盲、盗汗、食欲不振等症。若配伍其他药物,疗效更佳。; k7 K  \; G( A5 J( s9 _
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 第五忌——菠菜
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  避免与高钙食物同食。
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  菠菜含有较多的草,很容易与高钙食物同食后,形成草钙造成结石,故菠菜要避免接触豆腐、黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物,不要在一餐中或近时间内同时吃到,尤其是已患有结石的人,最好避开勿吃。
9 o7 [. e2 m& m: w! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ X. m: W8 H# F- F9 G
菠菜忌与豆腐同吃

% d6 ]. d& }; }! d7 O1 D: V  a公仔箱論壇  菠菜中所含的草酸,与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物,阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。% m. w) Z& z* z  ]

* t) H! ]+ ~$ T公仔箱論壇  第六忌——白萝
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  慢性胃炎等患者要避食。tvb now,tvbnow,bttvb  ^* X& \6 g+ {% `, D$ e% Z& }

( S' y4 i7 }4 ~2 w0 i+ S1 z  白萝生性寒凉,脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。白萝会影响中药的药效,特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时,要避食白萝。: h- k9 n9 a9 e! I  i, x
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  第七忌——山药TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# S, ~: @2 ]

; x2 U# ^* E4 G! x0 ~; Xtvb now,tvbnow,bttvb  妇科肿瘤者不宜再吃。
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& I' V7 k' s: [" l. ^  F  Y- s/ Q5.39.217.76  山药具有收敛的作用,便秘或排便不顺者不可吃,否则便秘会更严重。
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  山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙,对一般人有益,但妇科肿瘤(包括子宫、卵巢、乳房)者,以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食,否则会助长肿瘤。$ ~7 S4 K$ f8 Z/ w" \
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5 j, [% \) \1 _. h# z) |% a8 v现季山药怎么吃才健康

8 f4 F$ V, K4 X. n1 i4 _$ d8 ]  春天是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节,因而流感、流脑等各种传染病很容易流行,而合理的饮食可以提高人体的免疫力,预防疾病的发生。其中,山药便是不错的选择。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ N  c' B3 ^/ `1 c5 E' ]5 l) i( p

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8 J0 f$ o) @9 G公仔箱論壇山药是我们日常喜欢食用的菜,也是中医经常使用的中药,山药好吃又健康
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  山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,及时消灭入侵体内的细菌、病毒,让流感等传染性疾病绕道而行。因此,平素容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药的食用方法很多,可以炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
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  山药还是不错的减肥食品。一方面,山药不仅脂肪含量非常低,而且还含有大量纤维素,食用后可以产生饱胀感,从而抑制进食欲望,有助于肥胖者控制饮食;另一方面,山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白,黏液蛋白对人体有特殊的保健作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪沉积。因此,减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因过度节食对人体造成的损害,又可达到减肥的目的。此外,春天气候干燥,山药中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的润滑,山药中所含的尿囊素还可预防手足皲裂。公仔箱論壇. \* V8 ?7 X5 E- X* L

3 A5 a$ d( Q* Y7 r5 E, zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  小儿腹泻是小儿常见的一种消化道疾病,一年四季均可发生,给患儿喂药是家长非常头痛的事情,而用山药粉治疗腹泻,既避免了药物的毒副作用,又比较容易被患儿接受。具体做法是:将山药研细磨粉与米粉按12的比例给患儿混合服用,每天喂食23次,治疗期间禁食油腻、煎炸类食品,一般1周为1疗程。本法只适用于小儿单纯性腹泻、消化不良腹泻,若大便常规检查有菌痢者,应配合药物治疗。公仔箱論壇9 l# Y( X1 W+ B% F5 `5 Y& H3 O3 J
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  需要提醒大家的是,食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用




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