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標題: [美食介紹] 豆芽青口汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-19 10:51 AM 標題: 豆芽青口汤

新鲜青口：1000克

大蒜：2瓣

葱：2条

水：5碗

黄豆芽：250克

洋葱：1/4个

　　青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。4 X! x3 v) j% @% [# G% r
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　　(3－4人份)
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　　调味料：公仔箱論壇9 d, H0 {7 F) T; ?7 ^5 s9 _2 y
　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb: c: |- z& n( a
　　料酒：半碗
　　盐：1/2汤匙6 e( G; r/ i% ^
　　麻油：1/2汤匙
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　　做法：5.39.217.76! K9 I) }. [, g5 ]5 i, X; h
　　1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 P' E1 Q9 q5 r- @. J
　　2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；( H/ U8 B$ Z' O1 r9 J% h# s
　　3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；tvb now,tvbnow,bttvb! Y" v6 C4 b' Q$ h7 P7 U
　　4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；5.39.217.769 b, s" x  n% O( ^5 c4 x
　　5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。5.39.217.765 x, {5 W( A( q0 U# Z: ]7 |0 U5 v

　　功效：7 h0 h* Q7 u  s# s. x. I. J& F) Z
　　补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。+ t' @* g, [- }; u' z( m

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　　靓汤心水

　　好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。

作者: 51keke 時間: 2008-12-21 11:02 PM

很详细...谢谢楼主分享..

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