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標題: [美食介紹] 番茄炒大虾 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-19 10:37 AM 標題: 番茄炒大虾

　　番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。公仔箱論壇/ |9 X% M3 i# Q* A7 }/ I8 B
　　烹制材料(两人份)
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　　材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)1 d% f; `3 D9 S9 Q/ }
　　调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)
   做法：4 |% N! z/ j$ @$ h$ S) D
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　　1　番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。- c* q. T6 R4 p7 e& c7 h; d
　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇$ e; X0 S' c# _7 }* [9 b  p
　　3　倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。3 x" J$ l/ R! C$ \8 |
　　4　加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。公仔箱論壇; Q$ B7 b3 F4 i3 s0 r9 P7 b5 ?. H
　　5　加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
　　6　续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb$ l* E* M% D! M* K
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　　贴士

　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。. F7 w! F* [! b7 H& [, V7 G
　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 公仔箱論壇( G  O! N. n+ B4 c& m0 |+ F
　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

作者: Hui131428 時間: 2008-12-19 10:40 AM

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作者: kkchau 時間: 2008-12-20 08:25 PM

蝦去殼就正喇

作者: hr8828 時間: 2008-12-22 04:12 PM

thanks a lot

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