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標題: [美食介紹] 自制肉骨茶 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-19 09:35 AM 標題: 自制肉骨茶

　　“肉骨茶”源于马来西亚，但肉骨茶并没有茶的成分，只是由于在食用时多用青茶伴食，以中和汤肉肥腻的口感，才得名“肉骨茶”。肉骨茶以排骨、当归、八角、甘草等食材烹制。东南亚由于水土寒凉，所以吃后不上火，而在广州，在冬天才较适合进食。自制肉骨茶可以选购袋装的肉骨茶汤料，也可自配药材，而后者的食味会更为鲜美。以下是从原装版本的肉骨茶简化而来的做法，且命名为“自制肉骨茶”。公仔箱論壇1 L( P8 s" Y; T' Q+ O3 d: H
　　材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。
　　做法：排骨洗净、斩件，飞水备用；将所有香料用布袋包好。将800毫升清水、排骨、姜片、蒜头、香料袋和适量老抽放入汤盅内，慢火清炖一个半小时，最后以适量盐、糖调味便成。

作者: hr8828 時間: 2008-12-22 04:11 PM

thanks a lot

作者: 柔 時間: 2008-12-31 07:26 AM

thank you !

作者: chitmak11 時間: 2009-1-1 01:03 AM

thank you !

作者: cute_shaky2000 時間: 2009-1-3 04:16 PM

i like it vry much..

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