Board logo

標題: [健康資訊] 「黑豆」可預防腸癌！心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2020-10-16 12:28 PM     標題: 「黑豆」可預防腸癌！心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃

你知道黑豆利水消腫，對哺乳中的婦女還能通乳，不過，你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病，並收減輕糖尿病之效。5.39.217.76. I" C6 W* y* F; D  w
《本草綱目》記載，黑豆能治腎病，利水下氣，活血、解毒，當人們想到黑豆，不外乎利水消腫。不過，國外對於黑豆的研究日漸增多，黑豆的健康功效也因此又多了幾項。5.39.217.76' I& G0 e8 N: S
1.預防腸癌
: D: K4 F6 x/ @; U根據衛福部食品營養成分資料庫，每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維，而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25～35克。《營養與癌症（Nutrition and Cancer）》期刊指出，黑豆當中富含的纖維質，會在結腸中發酵，產生丁酸（butyric acid），強化結腸細胞的運作，減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便，使腸道不積存廢物，防指腸癌的產生。# h) s; w( e; m  q
2.防止心血管疾病公仔箱論壇/ i4 ]0 M8 C3 ?
黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇，維持心臟健康。此外，葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸（Homocysteine）的累積。研究發現，過多的同胱胺酸會損害血管，從而造成心臟方面的問題。
) X* w8 a& c/ D; K6 M! u3. 減輕糖尿病. Z/ ^) m2 u5 K  P% Z' X+ H  K
美國著名的加斯林糖尿病治療中心（Joslin Diabetes Center）發現，第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食，血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病，則可以使血糖、血脂，以及胰島素較為穩定。tvb now,tvbnow,bttvb2 f, E9 w' n' a/ C% a$ p
4.降血壓
! y$ y& q4 Z. f8 B$ @5 h* E7 m6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆鈉含量低，鉀的含量卻相對高，每100克的黑豆含有1663毫克的鉀，123毫克的鈣及171毫克的鎂，都能幫助降低血壓。
3 ?/ g; D0 F# n; u2 q, j5.維持骨骼健康+ M( {: }0 f) |+ X. m* U
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅，也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用，鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為，黑色食物能補腎，而腎主骨生髓，髓化血，腎氣充足，骨髓造血機能也會正常。
% m" _3 I4 P% l/ E/ ^: O6 X不過，由於黑豆是高鉀的食物，腎功能不佳的人不適宜多吃，並且食用前要先請教營養師。另外，黑豆也是大豆的一種，同樣含有大豆異黃酮，可能有豐胸的效果，然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。5.39.217.766 h, R. l9 N/ o$ Y& K6 ?
》怎麼吃？
& b9 s8 R5 u, k5 t! S6 K' _* X除了煮成黑豆水，最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用，例如抓一把黑豆作成濃湯，也是吃進黑豆完整營養的方法之一。
( f2 ~4 ]* s4 Y: }8 c* u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆濃湯（1人份）作法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B- T7 h5 _6 {7 I2 G& u
材料：切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁
0 V2 x$ v1 L( S' _+ g  x5.39.217.76作法：
3 U+ K2 c4 q& Y' Xtvb now,tvbnow,bttvb1.黑豆要先泡過水。5.39.217.76+ n$ y- E" O( j
2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。
: C* T( b; Y2 b& P3 ftvb now,tvbnow,bttvb3.先倒一半的黑豆，加入鹽、茴香再煮5分鐘。/ j; w  X& d( g6 H; r. d& a
4.全部材料倒入食物調理機，打成細滑泥狀。
; `/ ]7 B6 J* S% X9 O5.加入剩餘的黑豆，加入些許的水繼續熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 O$ ~2 S1 k' i0 b0 |7 I
6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0