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標題: [美食介紹] 花旗参响螺煲瘦肉汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-17 02:57 PM 標題: 花旗参响螺煲瘦肉汤

　　响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作吹号，声音宏亮，才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。
　材料:公仔箱論壇3 Y" E; Z: V% q4 ~, ^
响螺、花旗参(片)：20克(或一粒) ;瘦肉：300克;红枣：4粒;枸杞子：一小撮;姜：1片;水：8碗(3－4人份)
　　做法：
　　1. 响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用；公仔箱論壇2 ~3 p0 H* e/ h8 l& M5 f
　　2. 瘦肉洗净汆水，切块；枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核；
　　3. 花旗参片用温水洗净；如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。公仔箱論壇& j7 D7 h, G" t2 q! e$ V& a# w' i
　　4. 煮沸清水（连同泡响螺片的水），放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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　　汤水清甜甘美，补气养阴、清火生津，是冬令时节的一道佳肴。公仔箱論壇6 V/ @' ~. E. \6 t; C* x/ U
靓汤心水公仔箱論壇8 U; K3 x! m* u. m# {
　　1. 此汤还可以加入花胶同煲，养胃又养颜。tvb now,tvbnow,bttvb* {# [6 M7 \- _3 f* `; Z
　　2. 如果是原粒的花旗参，也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片，再放回去煲。

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