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標題: [中式食譜] 荷香糯米鸡 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-17 01:16 PM     標題: 荷香糯米鸡


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8 W9 @# K) ^! S公仔箱論壇材料:干荷叶(或者鲜荷叶)6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油5.39.217.763 J& g+ w6 u6 B
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腌料:
0 J/ ]& T2 |  T9 h公仔箱論壇料酒、淀粉、生抽适量公仔箱論壇/ k& n# P" z) `1 I* [; V' m
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调料:公仔箱論壇9 h, J! z3 j$ J2 g; M
蚝油、香油、盐、糖' f# J5 d! h- R; c3 e% N3 v
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% m) b7 P0 P* }' v做法:5.39.217.76! o1 x6 L$ u( B4 f: k! M
1、干荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水份入蒸锅蒸1小时:5 j9 t: ?0 ^9 r; C7 }

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2、鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。5.39.217.76! N1 ^/ }% X, T/ |1 ?% l

1 C3 Y. T2 _. G( F9 E* A3、将锅烧热,放入适量油,将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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8 F/ w0 n0 l7 b# L. u5.39.217.764、放入鸡腿肉炒断生,放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮。
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5、加入蒸好的糯米中拌均匀。公仔箱論壇- J+ ?: ~- k2 f- J

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- C0 R/ j2 \% G" W6 ~6、荷叶(如果太大就剪半)擦干水份后,将适量馅料放入,包成四方形。
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7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。公仔箱論壇1 x" ]7 d2 |1 t1 s

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还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、咸鸭蛋黄、笋丁等等您喜欢的材料。
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  I% c  d" E% w2 K2 d5 r* M+ j0 M公仔箱論壇糯米(江米)味甘性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果




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