Board logo

標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。5.39.217.76$ q' C$ y, S# |- T% {) e6 v0 X. Y

0 y  |8 _& _0 n  g5.39.217.76- M7 j2 |4 l. v8 E6 i3 B$ |

7 w; F* Z: p2 @1 [; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 D! p! d0 @5 w# H2 ~

  x: [2 x5 w: r  Z: |公仔箱論壇又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
$ P% h1 n  l/ X$ U/ k  D5.39.217.76
0 G' g3 c0 Q% \2 \* M! v# W8 R7 n) g除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ c) g( H1 J# p" t
# m2 k9 q! |  G! n  V( B& v; M8 F$ C
公仔箱論壇" \; B& T; a8 n, X3 U# I, \
店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。5.39.217.76% K! c4 ]& Z$ D' h* k. X
- t# g: w! l7 S2 \
tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 ^+ f+ E' h: ^% H) @0 o
% q; ?. L9 \3 Q! _
他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。 5.39.217.767 k  ~" [( [  W: f

2 t/ z2 ]  _6 J4 v公仔箱論壇其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。
  O1 j( R( B! |1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R" z' N8 K/ e3 B
除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。 tvb now,tvbnow,bttvb* }( r9 }7 h1 U

! N1 n( p% f& q2 \tvb now,tvbnow,bttvb店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。7 L: {, k1 P5 [) o
( i) }( y7 y$ y* c1 T
5.39.217.761 I* {' z$ \7 N3 {* |
海 鰻 壽 司 $38/ 件公仔箱論壇1 z, P$ [1 A/ u# @8 e9 ~  x
日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
) {# x7 B* x4 ], ]$ v- D# z) n/ b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( V" r# i2 J# W( r

! z8 [7 V' \: G/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 酒 燴 牛 $98tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ s7 G: u& C
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。* [/ p: z3 p1 D' y3 r

7 v+ k/ z* e. V; U. s$ M" ^% Y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb* j' P8 \! q) u. U2 q
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位tvb now,tvbnow,bttvb1 |- i, Q  u! z6 n$ X) [
壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。
  I+ d; ^" ]1 Z; M* E公仔箱論壇公仔箱論壇- k# d/ \; K1 S8 g; S
( g+ y! R7 Y% S) M# w3 N
目 鯛 薄 切 $180/ 客公仔箱論壇8 O( {  Y2 R& c6 b! N; H
當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
* y+ e5 w5 d! @! w6 ]- E) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# U/ [6 q3 }7 M- J+ i0 e9 b
/ R4 s' D$ O; ~
君 日 本 料 理
+ U8 w# _6 Y; W; n6 stvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息 公仔箱論壇' p2 |& j5 J) \. i# J. `( J3 V2 P
平 均 消 費 ︰ $350, i8 K& k/ c3 X( K
作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0