標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）7 O# V) F& t1 R( O7 l$ r) I! I4 ~, e
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
) x$ q, `/ S& ^# D蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
! D, u. G4 I. s5 y, ~# Y5 C& e/ _tvb now,tvbnow,bttvb茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
* q3 o+ X6 @0 y! {& j. [, F" utvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
- n- |) @  I# l0 x3 |/ {8 w5.39.217.76甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
* q: V1 r& c9 p1 @& [, w0 p粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
' R2 r0 I; i; w- |3 D! q百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
. ~9 p  |& o, n: t& W1 L5.39.217.76露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ l  d0 Q# d+ _# K2 y+ V
雞 湯 ︰ 500 克
0 V7 a) _$ i: X) ^tvb now,tvbnow,bttvb金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
* w8 t2 H  Z* Q* O1 |檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps公仔箱論壇8 \" ?" c* F2 h7 E( v
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.76: `0 m- n# ~  z+ A+ F# r* H
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ }7 ~# [' i1 P7 w7 ?, K( ^( j
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 5.39.217.76( ]- z. f. k+ f: b" d
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 公仔箱論壇! d! x2 p/ a: |( O% y
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb1 h) _5 R8 a. V$ n
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Tips
0 K+ s( ~$ t. y+ ytvb now,tvbnow,bttvb1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 5.39.217.768 }$ R0 W' I# s* j. H& {
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ G- p- V, f* a/ X: j
About the Chef, Ricky Cheung
% r  x0 j, s+ l$ i( u  _* a: rtvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.76' x5 o: W8 ~0 q0 U/ F% w0 Z
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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