標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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0 d' O' Z* k' p# G. `9 F5.39.217.76Ingredients （ 四 人 分 量 ）
3 O9 M2 r8 w+ r) |6 A7 @* O鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
2 \. C9 m: z  M2 S/ q  F公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 / x9 X+ S3 E( A' _6 e$ m' ~
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
; x) x2 I& o8 T9 s! e8 I  j$ Q9 Z+ [$ e洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
; I" U5 |( R1 [tvb now,tvbnow,bttvb甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
  Y: \- q5 F) a* a8 [" Q公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H0 t6 i' P) A6 n6 [( m
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 ! G. V2 C. B3 X/ M0 x/ w2 ]
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb& M* t4 }7 s, `# ]7 o; a
雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ J# c5 R6 L1 v6 v/ p( w! Z- V
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
) E. w+ m8 }7 x- H7 P9 |% C. q1 A/ Y檸 檬 汁 ︰ 1 個
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5 K2 v8 y8 H- d4 _1 C, Q4 E, \1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 Y# W& Y7 A$ M: |
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Steps
4 ?' J* h* I. o: I( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
! R9 H- w$ p# Q/ j+ G2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
6 Y3 w* [3 H& b* d2 W& I公仔箱論壇3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
% d0 B7 ?5 ^( y4 v" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 C9 @* ?# ^- E/ l, j
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) f: S8 n/ \) [- }( w: ^
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; {2 B$ \# T0 UTips
- g" ?; H- D# k% u) H4 M# H1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 % ~" l# D' w9 I
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。# d6 F( B6 ?/ Q4 I2 u
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb, P8 v  \  C$ w5 D) |% ~
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 * c8 X) x; g5 |8 I
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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