標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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' K+ u( i  r0 @& XIngredients （ 四 人 分 量 ）
5 ~4 ?* |- n+ Stvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 5 x7 o) {7 |  [
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
+ ~& t* d" w; Y0 v2 [/ P+ F公仔箱論壇茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇1 h; o5 O2 k' Z# z
洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
0 L1 B# F( y& S甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
% f) ~0 Z% v2 t4 n, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb: J7 E: U5 W9 i
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
) P. _5 P2 o. u, V5 `9 X公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
1 M& D3 d( X# k4 {: E9 G. c公仔箱論壇雞 湯 ︰ 500 克
: }  D2 L+ {1 i" `. X5.39.217.76金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 ( N* e2 x. z' t# [
檸 檬 汁 ︰ 1 個
1 n9 Y$ O. Z7 v6 q/ Z* p. x9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ Q- j1 R8 L
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
% G* s5 l' L! s! G公仔箱論壇2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
0 H! Z* G; `( i  g6 t5.39.217.763. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 5.39.217.76* n9 t8 b- F  A9 q
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5.39.217.762 C* m4 ^6 q4 D
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 1 {$ @/ v- t: z2 f
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb! j" e& l/ H) e. F  q' c# L
About the Chef, Ricky Cheung
# P  g9 {- W. }$ J7 f公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
' d9 w0 v5 G& [! k( d% gtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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