標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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7 q6 N6 B, I: u% w. X! S8 vIngredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.76- I. X$ l; a, e
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
4 o' g; |6 L: ?* Q9 x% M蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
, r9 j4 p4 c# R% J1 m. z' Y5 G1 d5 b茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
( ^# \& j! ]3 S* @. ?3 S  ^洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 9 M" \9 n; n) A
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 5.39.217.76$ F( d0 q+ E: K; C! }8 W
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb) Q, v, E( T+ F% ]! ?+ O. T6 x# Z
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 公仔箱論壇9 r7 }7 A7 |+ R4 f
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
% C6 R$ S+ r9 ?$ J- a5 \雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb* S& E. ]7 M3 }3 y% p. k/ N  I
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ X" a4 L- s5 ^2 T; E. `
檸 檬 汁 ︰ 1 個公仔箱論壇5 |& i% I7 V, @: ~) b4 h
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 0 W! X. `0 r" @$ x
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
: ^7 I- N% ^/ y+ e9 [5 E' ]7 S! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T# Y! [; N  L. I& w( k
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
9 w! y1 j  b' a% `8 N% h% b5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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& e; t- I4 ~% T! x/ l" u. ]  p) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( j' P- W! S# P  U# W0 @6 W/ |/ V
Tips
9 W% f; i4 M: J( J公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 Q/ Z$ f+ a7 |0 `* F  O6 C# v
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
/ ?' K8 e4 @2 _* \公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
  `* r' ^0 q0 C9 m3 f7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 o: {+ A* v# z" A6 A
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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