標題:
[中式食譜]
新年食譜 - 彩鳳迎春
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作者:
gemini338
時間:
2007-1-25 10:37 PM
標題:
新年食譜 - 彩鳳迎春
彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
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材料
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升
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調味料
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
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鮮味雞粉 1/3 茶匙
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舊庄特級蠔油 4 湯匙
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙
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做法
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用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火
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蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
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原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-25 11:56 PM
thx for sharing. haha i could try in the new year..wohoho
作者:
zenzen8
時間:
2007-1-26 09:35 PM
彩鳳迎春 is 冬菇炆雞. what a romantic name for chicken
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thank you I will remember this beautiful name for forever.
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