標題: [健康資訊] 肝炎患者饮食宜忌 [打印本頁]

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作者: XiaoTham    時間: 2008-12-15 07:24 PM     標題: 肝炎患者饮食宜忌

肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》公仔箱論壇% s& T- D  g( s- K" U9 `
作者：张诗军 5.39.217.76% s1 t# G: R5 @) g5 c

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　　有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。5.39.217.76( H: X9 [- S* u; K# t( T8 B. o& w$ e

$ n2 k+ P; H. D- K$ w* s) n5.39.217.76　　在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：
6 K! p0 X/ O) r. ]- y5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n/ K( e+ a$ D　　1、合理饮食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 l  Z4 Y3 T, q
　　应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。  K' k3 Q( ?* h% K3 D1 F) C
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　　2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)公仔箱論壇+ o& X0 U1 l7 K2 s& Q% i* W
　　酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。5.39.217.76) I7 t6 r( L0 o7 ?5 D" n( G" {5 `6 N
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　　3、慎服刺激性食品
# R; a" w. k9 R, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。 5.39.217.763 ?( h9 L4 X+ E; n( l' _$ O
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　　第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。公仔箱論壇' L8 p; C7 u" q# M4 y
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　　4、切忌暴饮暴食
: J1 B9 T5 p1 @$ r. N4 _　　每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。
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9 m7 ]# n3 M+ }' m2 s7 S( T' ~tvb now,tvbnow,bttvb　　除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。公仔箱論壇) _& o! m" i' `. W) v

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- j! @/ s2 n5 @2 K5.39.217.76慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥5.39.217.76* n# h8 s  Q& A9 s0 w
材料：茵陈30克，粳米200克。
( l  q" \3 m$ l" c+ d- b制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。
. T% d5 |& s, [5 l/ S  H# rtvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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泥鳅炖豆腐
7 L5 t% D- M9 Q& Q& S( |1 i5.39.217.76材料：泥鳅500克，豆腐250克。
  |, ]/ H, i# s) z$ Etvb now,tvbnow,bttvb制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。
) L6 A) O; H+ w* q) b8 X8 a* ~功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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" x' E& a+ F! Z# ~, j陈皮花生红枣汤
) p1 I* J7 v2 e材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。
; m) I8 f( j7 o" Ktvb now,tvbnow,bttvb制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
# @% S1 M! e2 Y" T& g, Q  h% jtvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z$ p$ w  W8 [" _3 W2 I1 k) @

0 o, f' W0 h: c- A: btvb now,tvbnow,bttvb橘皮山药粥; h2 d+ Q' d) _* V# t
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
; v. i4 ~/ v5 K5 l( {4 U( @制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 c0 H9 P& q7 c5 W0 d
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。公仔箱論壇* N' z6 L9 X  L# N. i

9 F. M6 D+ E+ p5.39.217.76冬笋香菇汤5.39.217.76& _$ Z9 U' x, l, L; X5 P7 _% y
材料：冬笋250克，香菇50克。tvb now,tvbnow,bttvb/ K5 c: M" L/ |! A4 z6 [; |
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。; E6 M; Y! f$ A4 C* M+ p
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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泥鳅饼5.39.217.76" N9 q6 Z2 }! ?
材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量# e3 v* k  r' |+ y) j( q
制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。公仔箱論壇  J+ ~4 i6 j7 f' F9 F
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。) N6 r* o) u- ^  `

2 }! U4 h" [' b5 n" w　　水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。6 C* N0 v; A8 U' v* S

- ?1 R0 s9 l' H　　总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。

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