. Q4 U3 a, u2 K攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 3 q3 R7 Q( a8 m5.39.217.76 % }8 f3 U" o O: ]8 y- d* o. B0 n一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。' c) @) J! e1 @4 w
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●活用食材本身的鮮味5.39.217.767 `9 G0 e3 ]' g& E0 y0 V2 _* {1 y
/ s* m% V- u1 t+ c O新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。/ H0 O1 J# \) J' ~) J
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我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。9 y3 H+ E# f. o( ~
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●讓高湯發揮功用公仔箱論壇0 \- H+ [* ^8 n0 m3 U3 m. r, V
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 B& |2 k3 c) z% {; l
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●利用辛香料和調味蔬菜 / ?% s& d! X/ p+ u+ U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m' K& @' U' {0 t
請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。公仔箱論壇0 N/ M: S7 @0 b i0 N2 l* e- e
; j2 E& z% _8 F1 ]# ]另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。 : O+ H; p5 z* b$ U, Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 k. A, D& d" M2 `0 ]5 k
●利用減鹽調味料5.39.217.76% a. }6 z$ @& \) M1 k. r
& L# d" ^, k0 V: k, O現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。 & Z- b7 s4 F3 Y$ [) f; @6 G; i1 h8 }$ L
但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。 & ?& H4 u {/ S0 C& [5.39.217.76 5 y; ^) ^( u& q0 Q5 Y, ?另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! s! T7 k' ?' Q/ Y4 g- ^/ \4 V
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●不要經常吃加工食品 ! |5 G2 q5 Y7 b- V * Z0 l( W/ x3 K' k5 e) r5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。 , h2 }" l$ J, C# O ' M8 ?& a, v' u8 y. |公仔箱論壇●煮熟後再調味公仔箱論壇8 V( b3 a+ }, t$ D7 ?9 a1 e
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。 ' E: q, a3 B+ W6 x0 H. F5.39.217.76 ; j( e w3 C2 a; O' u7 j+ f" @公仔箱論壇病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說1 s+ u+ ~% b O
不能吃水果嗎？ . L+ o- }& L+ Y8 I8 K; f , X |- k2 ^7 C8 n- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# R- Q# ?% Z' S2 ~. Y
病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。5.39.217.76! O1 C. E, C' u/ ~
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。 5 [/ W$ `' {* \# i" u' j. L+ u( b% F. |: f# {
原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。 0 H1 e7 C! k: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: D" r7 M9 W& _4 i' V# T4 m
需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。 $ Q9 a( k% m( b5.39.217.76 3 k) w* h7 ^& l8 y5.39.217.76舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。 + _7 M% o& M" `7 Z* D, V公仔箱論壇0 ~9 e6 ^6 }5 y2 [
另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。 " X& p' N" Q3 ]+ M& s. g& C& F+ o 3 D+ ~. ?. }4 ]! g0 v9 p5.39.217.76因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。
