蜂蜜甜度高，卡路里又較砂糖來得低，作為糖的替代品使用不但更無負擔，其中還含有一種特殊的成分「膽鹼」，能幫助預防動脈硬化、心血管疾病。但如果不愛吃甜、不想直接吃蜂蜜怎麼辦？其實有一個簡單方法，只要加入主食之中，不但不會有蜂蜜的味道，還有提鮮的效果！" P `& C9 q' e7 N% I, k
蜂蜜是營養大寶庫，富含多種營養還能護血管日本健康類型節目邀請到京都產業大學教授、醫學博士竹內實進行解說，竹內實表示，蜂蜜堪稱是營養的寶庫，含有約6種維生素，以及高達8種的礦物質，其中更含有一種物質「膽鹼（Choline）」，對預防動脈硬化，以及隨之而來的心血管疾病有正面幫助。tvb now,tvbnow,bttvb6 G( x& i4 O* V4 m
竹內實解釋，膽鹼能幫助溶解堆積在血管壁上的膽固醇，同時還能防止脂質附著在血管壁上，能幫助防止血管中硬塊（plaque）的形成，使血管擴張、變得柔軟，血壓也可能因此下降，因此能幫助預防動脈硬化，對血管健康相當有幫助。公仔箱論壇8 ~# \7 D. v& F5 L
不僅如此，膽鹼還可能有助於預防失智症，日本預防醫學、內科醫師川村優希指出，膽鹼對活化神經、提高記憶力有所助益，能幫助預防阿茲海默症；日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二也認為，膽鹼預防阿茲海默症的效果是可受期待的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w! ], ]7 G. G
另外，竹內實也表示，近年研究也發現蜂蜜有提高免疫力、修復免疫細胞等效果，是相當健康的食材。而至於吃法也相當簡單，竹內實建議將平常用的砂糖換成蜂蜜即可，蜂蜜的成分是葡萄糖以及果糖，甜味比起一般砂糖要高出1.5倍，只需要用平常2／3的量就能一樣甜，而且卡路里也更低，比起砂糖更不容易使血糖飆高，這對改善血管健康也有正面幫助。tvb now,tvbnow,bttvb; |0 [9 s+ `/ j7 k) \4 ]; P
炊飯加1匙，1秒讓白飯變高級還不會有蜂蜜味而除了平常建議簡單將砂糖置換成蜂蜜以外，節目也推薦了一道簡單的蜂蜜飯做法，除了能吃到蜂蜜以外，還能提升米飯的保水能力，讓米飯變得更加香甜可口，具有提鮮的效果，而且吃不出蜂蜜的味道，有時候買來放了一段時間的米煮飯會有異味，這個方法還能幫忙去除味道，即使是不喜歡甜食的人也很值得嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& n7 A. _( k! O
只要在白米中加入蜂蜜，以白米550ml：蜂蜜1大匙的比例煮熟即可享用，不但能提升風味，還能讓米飯染上美麗的顏色，看起來更加美味。
