我們都知道增肌時最重要的來源就是蛋白質,然而蛋白質來源分為植物性與動物性蛋白質,但無論是否正在增肌的人或是一般成人、年長者,都需要攝取到足夠的蛋白質。蛋白質是由各種胺基酸所組成,要有健康的身體就要攝取足夠的蛋白質,當攝取足夠的蛋白質能助於肌肉修補、調節身體機能、促進免疫系統等,但是要達到更好的增肌方式,必須攝取蛋白質轉換率高的食物。- A" m; g/ i8 a) j/ g' ?7 T, E# b8 V
! r+ W. P4 _9 ~tvb now,tvbnow,bttvb5種蛋白質轉換率高食物助增肌減脂 + E4 H# }% D4 i5 C* J @3 y' j什麼是蛋白質轉換率高的食物?5.39.217.76" M/ b- L1 K- Y: h) H
一般來說,每天蛋白質攝取建議量是用體重乘上1.2公克,也就是說一個60公斤的老人,每天應該要吃到72公克的蛋白質,但是72公克的蛋白質大約需要吃掉600公克的雞腿肉,然而老人家胃口不好,根本吃不到這麼多。所以,要挑選「蛋白質轉換率」較高的食物,可以比較有效率的吃到足夠的蛋白質。像是雞腿肉就是蛋白質轉換率較高的食物,此外還包括了乳酪、豆乾、白魚肉等,像是牛奶大約只有5%的蛋白質轉換率,但是同樣份量的乳酪就有30%的轉換率;豆漿跟豆乾也是一樣的概念,在進食的時機,最好是選擇運動後,這樣吃進去的蛋白質,可以馬上修復肌肉。5.39.217.768 r {) D/ M6 l; M
% P/ J# h2 X: U. f. t" q& d7 I5.39.217.76白肉魚 " M G% d) j6 H, H; z公仔箱論壇8 A- V$ j% l# H [! |3 I, {9 F
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大多數白肉魚是非常低脂且具優質的蛋白質來源,在煮熟情況下,每100克的白肉魚可提供低於3公克脂肪、約20~25克蛋白質和85~130卡路里。然而在台灣常見的白肉魚有旗魚、鯛魚、虱目魚、多利魚、鱈魚等,雖然一些深色魚類像是銀鮭魚、紅鮭魚都有滿滿omega-3,是白肉魚的4倍以上,但油脂方面也會較多,所以需要攝取時得注意吃的量。 + S. X: b$ S I7 r9 P' s) D' k 2 J" F8 E2 R4 b; V3 Q; @豆腐$ ~- _$ i; i: y" z- O1 n