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標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯

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4 B6 }  K9 |) E) l4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395
2 Y+ @9 O* h( Q* E5.39.217.765. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$1305.39.217.76$ r; @1 ]& c) @" @: e2 N4 d/ u. v
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3 g2 B5 A# j9 v) M' A( o- U- Q5.39.217.76製 法# ^" ?! F7 e7 x( m2 n8 ~
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
/ L% W0 _; j3 }0 o" |5.39.217.762. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 5.39.217.76, o. f! R  Z* X; _6 X0 m* `
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
  @' i$ d8 y, u& o' j公仔箱論壇4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
  b- u. C" V  _" [8 |" [5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
! m2 ~0 s! n. }1 K7 Utvb now,tvbnow,bttvb6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# t6 {+ w, J' g* ?
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 Y; d% m! L0 a0 ]3 ~5 y
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
5 i5 }. P  Z7 _7 ~1 @0 {. ?5.39.217.769. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
$ b- A2 o) d2 o' V9 M/ p5.39.217.7610. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
! N6 v$ f1 p8 W$ C: F公仔箱論壇11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。tvb now,tvbnow,bttvb5 m- {5 O, ~& M( a8 `




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