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標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯


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7 h+ H. B' g) k; W公仔箱論壇4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395
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6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$468
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1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。 5 o/ _* t; K# B7 }
2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。 5.39.217.768 A0 C& \5 F) L- O5 T
3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb& |, [/ L1 u: o3 A; M
4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
$ F, K6 B, x0 W) k" y/ P5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
0 o9 E! n2 e; dtvb now,tvbnow,bttvb6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
: v/ Y  s3 J3 I0 f$ c6 R0 c  d6 o5.39.217.767. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ K3 H# p6 C# p1 |! g7 S
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
3 _8 k/ d3 y, F9 U9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 公仔箱論壇4 Y- F- x/ m* ^
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb& b( d0 h. \2 t5 L
11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。  q3 T6 M* B- V: N4 a9 Q% ?




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