標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯


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材 料
$ N- b( y: B1 u  _1 O0 |7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 E: p' X0 \
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# |+ H- G2 S, T/ X5 I- f, otvb now,tvbnow,bttvb4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 @6 e8 p. u" _4 R
5. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$130
6 t+ ]0 U5 [3 j3 n2 ?6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$468% z+ }9 `6 P+ T& a( m6 P
7. 量 匙 一 套  ︰ HK$25- Z- u( }9 s9 ~

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0 e) q6 w5 F) N% {" }' W公仔箱論壇製 法
5 C6 \  K2 h* e2 p% y, ?- s5.39.217.761. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
7 W. b( C' _. G& x' n2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
& ]4 v$ z, y9 n* M, M; @5.39.217.763. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
$ x" Y  C( c3 m/ Q* x6 i: c0 n公仔箱論壇4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb; s5 a4 c. O* }! u. Y/ |2 \+ g
5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。 + M0 ^- }, S# |$ n- X$ J  Q
6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。
' A3 X0 i. }9 P公仔箱論壇7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。
0 ^  F( F% S0 [& {8 R$ w: m2 q8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
/ P0 {% O, t1 D% u  w0 M( T/ h, D5.39.217.769. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。
, j4 K$ Y2 \1 c0 ztvb now,tvbnow,bttvb10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
5 r( E2 Y2 T6 V5 ]tvb now,tvbnow,bttvb11. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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