標題:
[健康資訊]
腦細胞其實也「挑食」！4個指標教你抓住腦袋瓜的營養喜好
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-8-26 10:31 AM
標題:
腦細胞其實也「挑食」！4個指標教你抓住腦袋瓜的營養喜好
飲食要抓得住大腦的營養喜好
8 x; o6 `9 M7 J" _7 G! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m3 t- y) U1 x! ~- P- Q! F3 a! _公仔箱論壇
油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
6 e- y w M8 ?& U* q
公仔箱論壇 \; V3 x' q( v) J( R
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
. _7 t' B7 y* v; K, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l4 T& E0 b1 y& @" p5 Htvb now,tvbnow,bttvb
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
; j: H. ~- _( L, q
, B0 W3 U8 }& j9 {5 C9 h$ A* E$ M7 L
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
7 k* J+ J2 c: Z, S9 @) J6 w7 R0 o" S' Y
9 D- D9 y9 g- O- S" ?9 f( w' R \; }3 }
公仔箱論壇7 I; ~- k3 a- O5 B
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T0 z5 P5 P% n
* D; ~$ E+ u& G" W ^
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
1 q0 V0 @8 Q: Z
3 e* i& T" o8 N
公仔箱論壇2 ^5 C$ X2 V; v$ o$ D4 f I
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
6 ~4 k0 a* Y% O B, v. Q* jtvb now,tvbnow,bttvb
& L3 J6 b! T$ a( Z1 Z2 Y5.39.217.76
▼表 2-1：食用油選擇建議表
7 Z' T, X, z+ E0 Stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.761 s$ n/ i0 R; ^: p' G6 _2 g8 d
食用油主要考量原因如下：
5.39.217.76) d' w4 O: v; e# Y+ W9 N0 w( ^- y
- P3 n$ k7 k* o$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
: e6 R$ N. g+ t
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
- l1 d# a0 T% e5.39.217.76
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
$ V0 Q7 ]. S8 L$ d _# z/ B- A) W
Omega-9 占比高相對比較安全。
3 N* d N6 R3 u# E4 w, _公仔箱論壇
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
) y9 V& P9 [9 ]0 O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 s( c! }$ D- w" y# a
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
. P; t$ _% \. O5 t( E
) D( B- w. z% O公仔箱論壇
有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
' Z6 R) k: n% htvb now,tvbnow,bttvb
. _* ]5 c: S9 A) ?+ J; B
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
8 }# ]( k+ T: x2 b5.39.217.76
1 s- n2 P) b! T2 h2 Z! S
查看相片
5.39.217.764 m' E. ~' a* s1 Z6 y# q( P6 F P
$ P P3 T! a2 L* l W3 ~8 V9 |
公仔箱論壇& ~- e2 G4 }% c8 o
表 2-1：食用油選擇建議表
& E" S3 U# j, j公仔箱論壇
更多
5.39.217.769 q+ V+ d+ l5 F( ? O* l/ R( c
! b1 |2 T. ~* j7 v' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Omega-6跟Omega-3 要1：1
0 Z2 `; q% U, A# }8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 u/ Q2 p1 [: t# ?
油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
8 q) F; k; h: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 B9 R$ f+ Y/ |: h5 @" ^7 |% W
由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
% v( C9 K+ l2 I
公仔箱論壇 g# \; n3 A$ A# f" F
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
5.39.217.769 |; T" y4 }4 l+ |$ ]
; } t7 [7 b/ k( D$ u1 q
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
9 @" ~0 w: R1 r( |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 n% D- h- _% b2 Z( L# ]
公仔箱論壇7 h c; \' t5 _
在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
公仔箱論壇# I7 L* }5 }& Q4 t! v
2 o. n* J" y5 b$ K% _
▼表 2-2：堅果類選擇建議表
0 F" Y, r. l. q3 E# G
tvb now,tvbnow,bttvb; ]' |$ t# j/ Z9 k# d$ W
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
0 z' x+ k3 D: E; B公仔箱論壇
1. 碳水百分比愈低愈好。
. K1 w' u4 P9 c% h6 w
2. 脂肪含量愈高愈好。
6 R: O: C7 q" H+ @7 c( a( f0 X; xtvb now,tvbnow,bttvb
3. Omega-6 占比愈低愈好。
( {/ l7 L: |" F9 `3 b! h% R+ u公仔箱論壇
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
) j2 |4 ]/ h! E" N4 }公仔箱論壇
延伸閱讀：
- I) X' `. a5 _' x/ w# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @$ V& K9 C# r' r5 J4 m5.39.217.76
7 M4 B" w7 v3 [: B3 d: v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
查看相片5.39.217.764 m' E. ~' a* s1 Z6 y# q( P6 F P