標題:
[甜品]
绿豆酥皮儿 [7P]
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-14 09:18 AM
標題:
绿豆酥皮儿 [7P]
- A4 ?% \; }" i' b- O
要做两个面团油皮和油酥
: Q5 R3 z) P$ h5 p d2 L) Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 Q6 K+ c& P( f& L$ Y
% G$ V) Z6 Z# L% }, e% w' h
材料:A油皮:低粉300克,猪油(可用色拉油替代,但酥香的口感稍逊)70克,糖40克,盐3克,奶粉15克,鸡蛋1个,水100克。
: S) A$ l o e9 z' Q z
B油酥:低粉180克,猪油90克,绿豆馅300克。
7 J! U! s9 X, t' h9 O0 K5.39.217.76
2 Z# V( d( T' H$ q& }& w a; I5.39.217.76
: T6 L9 t7 N- @/ ~' V4 Z
6 M8 i& L ]* u( j
油皮制作:低粉过筛入容器(见下图1)
9 f+ i1 d! x' ~8 C* v
加入鸡蛋和清水,加入猪油,盐,糖,奶粉搅拌(见下图2,3)
% l$ D- J6 g+ w7 X+ o! r2 s$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁(见下图4)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _$ A5 b. k- B4 d
将B材料混合搅拌成面团(见下图5)
5.39.217.761 w; e( z+ P. Q d- M% y/ a
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时(见下图6)
5 h" V; X( I8 b7 ?+ ^9 p3 @3 D公仔箱論壇
5 G+ K- z( X7 Q7 D
' V& D0 d2 }) _: q, U: ytvb now,tvbnow,bttvb
7 j4 C4 E4 T8 E
冷藏结束,将油皮油酥取出各分成32等份(因为要送人,所以这次做的量较大,大家可以酌情原材料减半)(见下图1)
) _' ^1 U5 l5 E. |/ \, c
将油酥放在油皮上(见下图2)
) v! y9 E2 O: C& H/ T: L公仔箱論壇
用油皮包裹油酥,包好滚圆(见下图3,4)
公仔箱論壇" o- i; U! b8 c# `' `9 V: F( E
将面团擀长,卷起(见下图5,6)
, Y! z; H1 b& u+ y" {% }/ A公仔箱論壇
. Z5 I+ b: j4 N! u. O
3 t; s- c+ O5 i" U
3 D) A* E, V& D! L$ Z
卷起后再次擀长,卷起(见下图1,2)
0 s ?" t( @2 R& S/ I5.39.217.76
卷起后压扁,擀圆(见下图3)
tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 I! C( O4 U/ N) w/ A
包入绿豆沙馅,包口冲下,单手整型法,整圆(见下图4,5)
/ k* W1 _# ], d E, F1 Y' R
烤盘铺油纸,放入点心,用刀在点心上方划十字口(见下图6)
8 M1 x4 w/ J$ |: @1 @
4 _* U5 ^ M1 F/ q5.39.217.76
5.39.217.76- g9 Q. x0 F& _: T1 p% W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J7 W( j3 p5 R" M% F% T6 T0 _
画十字口后点心上面刷蛋黄液(见下图1)
& h2 m! p y5 X8 R8 Q$ E) E公仔箱論壇
洒上一些熟的黑芝麻(见下图2,3)
2 G5 b4 ]8 ?/ l! a$ H" K
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成(见下图4,5)
tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 R( \# o+ {
5.39.217.765 a6 R: j3 b+ z$ l* J. w8 ~
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K* q% ^( D ]& u8 L: `7 X
公仔箱論壇; w/ V. B8 l4 H
香酥的绿豆酥皮出炉了。
9 Y O& }+ K- r! e0 ?" p3 a4 @2 t
) x! r: J* u$ T" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0