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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]
作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


4 c6 I1 v  c: w  x公仔箱論壇要做两个面团油皮和油酥
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。& g& n% i: a8 b# a9 S5 ~5 G6 q
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。5.39.217.76( k  Q0 f4 s: B4 B7 q
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. F) X# f) e0 G, c5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {& i' |. j, ~) l  W% N  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）* k5 Q( A$ X6 g- d3 {+ w
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）5.39.217.76( K9 p+ h8 a; y6 E7 q* g
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
4 @: v* y7 U" f0 j) S将B材料混合搅拌成面团（见下图5）tvb now,tvbnow,bttvb  o: k+ L- z, W* H9 x7 v3 l6 x5 `
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5 D! ]- R# n) R( M  [
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: v0 p9 P: B% ?7 S: y* r冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
( a$ l7 F/ w6 K, _6 |tvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）
' A, T! ~8 }4 O* d  A: V3 P& K公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
+ @4 D" i# _) w5 w! {; p! f; i4 U将面团擀长，卷起（见下图5，6）, A3 r. F; F- |" G% u0 u6 p# W, u

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+ a$ r" \# F* r  B$ x卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）tvb now,tvbnow,bttvb7 m  @5 t3 p0 }3 u, O' }
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
. i9 J5 `6 y. c1 q3 `  p包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. b# R1 }2 G' C' t' u+ @8 Q" L
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）公仔箱論壇8 G! V; I8 M* `9 v6 u) D

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' d" g& J) U2 w- b* D  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
& [5 ?' }$ }# d1 i' E; ]& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇" m7 m2 J, y) {8 o  E+ c
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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