標題: [中式食譜] 蘿蔔牛腩煲 [打印本頁]

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作者: levy999    時間: 2007-1-25 09:55 AM     標題: 蘿蔔牛腩煲

材料：牛腩600公克、香菜10公克、白蘿蔔300公克、蔥2支、大蒜
, p' A& y5 X- o/ Ntvb now,tvbnow,bttvb         、八角各2粒、薑4片公仔箱論壇# {" y" P! o; ]2 y/ c* @
調味料：A料：甜麵醬、豆瓣醬各2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- q! Q9 a" X" H6 |& z; X; L+ S& c
            B料：米酒、醬酒各1大匙、糖1/2大匙、高湯6杯、胡椒粉1小匙
: u0 K" N; g$ x7 n! J5.39.217.76            C料：太白粉水2大匙1 {: x) K$ i% Z7 g6 W
作法：1.牛腩切塊，白蘿蔔去皮、洗淨，切塊，蔥洗淨，切段，薑去
6 e$ B2 p' x  `3 j( r* F公仔箱論壇            皮，切片及切末，大蒜去皮，切末備用。8 Y9 O+ n) a( M% R+ O: h. V
         2.鍋中加半鍋水燒開，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段及薑
3 c2 m9 T! V( @tvb now,tvbnow,bttvb           片小火煮半小時，撈起、瀝乾。
5 X8 O$ ^: k* V( A7 L5.39.217.76         3.鍋中另倒2大匙油燒熱，爆香薑末及蒜末，加入A料炒勻，放公仔箱論壇' W7 d3 _3 ?- c' O6 n0 B% ]7 B
           入牛腩、白蘿蔔、八角及B料拌盛入煲鍋中，大火煮沸後改小火
/ j6 e, u7 }3 _7 u3 E0 k: o           煮至肉爛，再加C料勺芡，即可端出。

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作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:20 PM

thx for info

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