长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可小小鸡蛋的保质期却不为人们所重视。购买鸡蛋时只注意是否有坏蛋而从不过问它的保质期，其实，大多数人都说不出鸡蛋的保质期是多长时间。+ f1 H4 w" \) e$ O4 K( c; p' G 据专家介绍，和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度２－５℃的情况下，鸡蛋的保质期是４０天，而冬季室内常温下为１５天，夏季室内常温下为１０天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，可以很方便地根据日期推算保质期。如果是买的散装鸡蛋，则尽量一次买少点，尽快吃完。
