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標題: [健康資訊] 【冷壓果汁】可以減肥嗎？具排毒功效？傳統vs冷榨果汁大比併 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2020-8-17 01:21 AM 標題: 【冷壓果汁】可以減肥嗎？具排毒功效？傳統vs冷榨果汁大比併

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近年流行冷榨果汁，標榜比起傳統果汁有更多營養，甚至有排毒功效，究竟是真是假？

傳統果汁是以快速旋轉刀片的榨汁機，榨成果汁後入樽出售。為免出現細菌，多數傳統果汁都要經巴斯德消毒法。雖然熱力可殺死細菌，但同時高溫可改變果汁原味。
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冷榨果汁則用冷壓（cold pressed）方式處理，以慢磨機來慢速把生果壓成果汁，不經高溫殺菌，務求原汁原味。此舉可保存果汁鮮味，但保存期短。( A( H& `# o& k9 Z7 C

冷榨果汁更多生果蔬菜選擇

以冷壓方式做出的果汁，的確有其好處。比起傳統果汁，冷榨果汁一樽的份量往往要1至2磅生果蔬菜。另外，不少商家也會採用超級食物（super food）為材料，如牛油果、紅菜頭及羽衣甘藍等，這些都是對健康有益的蔬果。不過，由於所需材料較多以及來貨價高，冷榨果汁的售價普遍較傳統果汁昂貴。tvb now,tvbnow,bttvb Q) ?0 ?- }$ Q1 }+ z. K

營養價值分別不大？; I h! N b3 x0 q; v* N3 x c& p

有說冷榨果汁可以保存更多營養，但2017年消委會測試報告指出，傳統橙汁每100毫升含33毫克維他命C，鮮榨及冷壓橙汁為約35毫克，可見營養價值分別不大。; R) M9 F6 e& k- G, X/ A

另外，冷榨果汁雖由蔬果新鮮榨取，但當中仍有果糖及卡路里，一般市民固然不應頻密飲用，有長期病患者如糖尿病更要特別小心。tvb now,tvbnow,bttvb. {. p; E9 b& x" p8 l; o! u. m1 l! u
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可以排毒的原因是……

不管是傳統果汁抑或冷榨果汁，暫時未有研究證明具排毒功效。但如果在短時間內大量飲用，就會令身體吸收過多果糖，腸道不勝負荷，因此腹瀉，這絕不是健康的排毒。所以千萬不要飲用過量﹗

未經加熱慎防有菌tvb now,tvbnow,bttvb' Q7 }0 m) I0 k, P6 @& {1 W' C
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由於冷榨果汁未經高溫加熱殺菌，因此有可能滋生細菌，未必適合抵抗力較低的幼兒、老人、長期病患及孕婦等飲用。tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 }- f6 P: l

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吃整個生果更健康; V/ t* r! O6 L9 x- Y

如果喝冷榨果汁是基於健康考量，那麼何不考慮食用整個生果？不止蘊含水溶性營養素，同時有膳食纖維；部分生果的果皮亦有營養，如提子及藍莓等，都是果汁無可取代的。當然，若然平日難以進食生果，喝杯果汁亦是不錯選擇，只是小編必須再次強調，不應喝得過量，畢竟當中有不少果糖成分。另外，市民亦可飲用以攪拌機製成的生果奶昔（Fruit Smoothie），便可攝取所有營養素及膳食纖維了。

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