公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 【減肥控糖攻略】瘦身或糖尿病者要Bookmark！低升糖指數(GI)食物列表 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2020-8-16 12:38 AM 標題: 【減肥控糖攻略】瘦身或糖尿病者要Bookmark！低升糖指數(GI)食物列表

" @- h. n! o8 {2 a d
不管你想減肥抑或要控制糖尿病情，都一定要認識升糖指數（GI, Glycemic Index），亦稱血糖生成指數。這是控制體內血糖升降、提供飽肚感及延遲饑餓感的重要數字！7 R: Q- S( Q9 ]& a$ T' V$ r1 j

我們進食後，身體將食物中的碳水化合物分解，便會轉化為葡萄糖進入血液，令血糖上升。如果是高升糖指數（高GI）的食物，便會較易出現高血糖；相反，低升糖指數（低GI）食物則令體內血糖升幅較少。

糖尿病患者必須保持血糖穩定，避免長期過高或急升，因此平日進食宜以低升糖指數的食物為主。至於減肥一族則可藉這個飲食方法，為每一餐增加飽足感，推遲饑餓感出現，從而控制體重。

常見食物升糖指數一覽5.39.217.76  @/ ?9 c; N0 X3 V% e1 P' h
' m  G& f4 X2 z( ^+ y
低升糖指數的食物並不難找，很多都是常見食材，而且種類繁多，毋須怕不合口味。
公仔箱論壇5 A% V, k. s7 o. j; C& _
低GI食物（55或以下）︰黑米、糙米、粉絲、通心粉、意粉、魔芋、士多啤梨、栗米、橙、蘋果、雪梨、奇異果、提子、沙田柚、紅腰豆、黃豆、綠豆及眉豆等。

中GI食物（56至69）︰糙米飯、紅米飯、烏冬、蕃薯、連皮焗薯、香蕉、蜜瓜、木瓜、芒果及焗豆等。5.39.217.76/ L* G3 U. ~$ e; z4 U6 }/ j9 t  ^

高GI食物（70或以上）︰白飯、糯米飯、普通小麥麵條、薯蓉、南瓜、西瓜、龍眼及茘枝等。
8 Q9 T. m) j$ ~+ k9 A
（資料來自香港糖尿聯會）
* E) \; Z3 b! f% U! Q
9 i8 ~. j( u: C" A

公仔箱論壇 @* J6 R! {; P' `! U( K' m4 p
簡易記住升糖指數高或低tvb now,tvbnow,bttvb3 s& v4 ?* m( M( Q4 m

很難記住各類食物的升糖指數？其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。

在碳水化合物食物中，含脂肪的如牛奶或奶製品，升糖值亦較低。但過多攝取飽和脂肪及反式脂肪，可增加體內壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）水平，引起三高問題，因此應控制食用份量。公仔箱論壇 V) m( f4 G" b9 ]. a. `

+ Y/ N9 _6 f$ F Q. l& v
食物愈生 GI值愈低
公仔箱論壇, {$ ?6 i" E6 q3 J
挑選生果時，別揀已經十分熟透的，因為生果愈成熟，升糖值愈高；稍為有一點生的會更好。另外，以低GI飲食來說，進食原個生果，比起榨汁為好。

除此之外，在烹調過程中，若是將食材切得細碎，或烹煮時間愈長，導致食物太軟稔，也可提高升糖值。5.39.217.76. Z5 g7 c9 ^3 E+ ], S; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' @9 N2 C0 i# z! F' p0 J2 g
5.39.217.76- `! z+ Z+ I5 B2 C o

tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ p+ e1 P6 |& L# M Q6 i
1) 靈活配搭食物平衡升糖值

要在平日採用低升糖飲食並不難，如果其中一餐只進食一種食物，那麼就要揀選低升糖食物。假如有多種食物配搭，盡量以低升糖食物取代高升糖食物，如以糙米代替白米等，或是增加高纖維食物的比例。
公仔箱論壇: w# W* }% A8 J' c/ N* h

4 M# D- x5 j8 z: L% }' q* l* Z
2) 毋須完全戒除高升糖食物

雖然低升糖食物好處多多，但並非每種高升糖食物都是無益，有時我們亦須從當中攝取必須的營養素。其實只要每餐都有一定份量的低升糖食物，便可保持營養平衡，同時達致控制血糖與體重的目標。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)