標題: [中式食譜] 蟹肉豆腐煲 [打印本頁]

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作者: btgirl001    時間: 2008-12-12 05:00 PM     標題: 蟹肉豆腐煲

蟹肉豆腐煲
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8 A: E% w9 I! q0 i' X蟹肉  200公克tvb now,tvbnow,bttvb. E, y7 ?: p3 h$ r8 g2 x, c/ f

. a+ X; ~7 G5 {8 _1 u* g5 y' i素蟹黃  30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. D$ e, e* |* D3 W; y' p

1 T& l8 t( v; ^8 p8 v7 K板豆腐  2塊5.39.217.76+ S% S: z0 k' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~& I  `( }8 X, t7 v* _
小香菇  6朵
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青蔥段  1支
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蒜頭  2粒
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/ f& J! x& y8 c$ p5 ntvb now,tvbnow,bttvb薑片  15公克
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5.39.217.764 M+ f, A% N! B5 q
【調味料】
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3 F& R" l4 [) Q# x3 J' D( eA.鹽  1/4茶匙
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　香菇精  1小匙8 C0 |# W, v. I. C- g0 ?

* }7 I( E! A% |; M公仔箱論壇　糖  1/4茶匙4 V# F7 W& e( e. R! ]: k

' V3 v0 t' ?, F6 J' \. e. j7 l5.39.217.76　料理米酒  1小匙
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　香油  1小匙
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　高湯  400㏄5.39.217.76; |" V' E$ J+ Z  K) v+ `4 z# R

6 L( `# O7 Y  Z- R# M  n, m: T4 H公仔箱論壇B.太白粉水  適量
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【做　法】
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1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。5.39.217.76) O# ]4 \, A/ e' N7 c/ H
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2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。9 v; X: `1 ^9 I5 J& ?& K

3 r3 ~" Z4 a  e8 h" B  g- Q+ H9 \3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

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