竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！' R6 F" L! G9 n' y: d V8 U
公仔箱論壇" K, I2 v6 A. A1 r, s+ e 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: z9 b' ?/ M
* b: M! k' [$ [- }3 n. Ytvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)4 A( E- B& Y/ u. z( Y6 A9 ]
& S/ C, M0 B' M/ U( z! Z- v 调味料：6 {: w7 r& k. w' y) A1 V1 C, [6 { 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油 , L# [. I0 M1 O. _ 2 D5 _6 B+ h: o, ?1 ` m% L " U: Y! [, a8 i5 N7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇9 {1 Y9 x5 S$ k+ C7 j. f/ d 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用； * }4 v1 {& }4 |& a) G) ]' Ptvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ o& M B0 {' ?1 E 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；0 Y, h, Y2 w" Z4 t. M; p$ u 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；公仔箱論壇7 u8 `8 J) G2 | B 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。 " Y& x+ x @( p4 ?# g5.39.217.76 ?$ @: R1 `- {/ q公仔箱論壇 功效：, y! d( z6 z$ O 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。公仔箱論壇( T9 e c5 Y0 P2 E6 s + } Y' r; q2 v* q1 `5.39.217.76 靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ D# X0 _9 t5 j, X 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。 l6 O! Q- v4 P- \# e% B 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:34 PM
谢谢分享。。。。。。。