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標題: [美食介紹] 竹笋蘑菇煮虾汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-12 12:59 PM     標題: 竹笋蘑菇煮虾汤

  竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材,三样东西加在一起煮汤,不用说肯定味道一流!古语有云:善治荤菜者,以焯虾之汤和入诸品,则物物皆鲜,亦犹笋汤之利于群蔬。听听,古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果,可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了!
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      材料:
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0 w' k: J! T& `5 ~公仔箱論壇  蘑菇:150克(白蘑、草菇、鸡腿菇都可,可只用一种,也可几种都下)、鲜虾:250克(海虾淡水虾皆可)、冬笋:一支(约350克,大支的可只取一半)、大蒜:1瓣、姜:1片、水:5碗(3-4人份)公仔箱論壇* T- q) L1 I9 D  b- @3 H$ k
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  调味料:
$ |1 u. O& ?1 _$ |  1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb2 f6 M& r  B4 N6 {) ^2 e

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% H' ~' S$ j' ^5.39.217.76  做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; t; N' r, h! `1 P
  1. 剥去笋衣,切成薄片,汆水两分钟去涩味,捞起待用;' o3 K: k" ~' Q4 F! w7 J6 S
  2. 虾去头剥壳,用刀将虾的背部浅浅割开,把虾肠挑去;有的虾头有虾膏,千万别丢掉了;虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好;
! g% r  Y; y. I2 o+ T$ {) k2 C5.39.217.76  3. 蘑菇洗净切片;姜片和大蒜剁成末;7 N; ]2 o* _- q0 M
  4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内,煮15分钟,捞起虾头虾壳;
8 z! a& K* v) U6 x: G  5. 烧热锅,倒入油,放入姜末蒜末,将蘑菇和竹笋稍微爆一爆,加入刚才煮好的虾壳高汤,煮10分钟,放虾仁烧开,下盐调味即可。
+ j1 K0 C, E3 P$ j3 z公仔箱論壇  5.39.217.76; u* Y. c9 \' R# v3 a0 E: R
  功效:, X6 z* q7 Q# T2 e. M
  营养充足,开胃消食,增强机体免疫力。
1 w+ Y# `- d, o# c1 C1 htvb now,tvbnow,bttvb      
$ E0 q7 }' v( l; Z% Ytvb now,tvbnow,bttvb      靓汤心水
. v8 ^9 }) D; W9 i8 H- _  1. 靠近笋尖的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时易熟,而且更易入味。
0 p) ~3 M# D4 T" M# }6 I  2. 虾冰冻后再剥壳比较容易,不会粘肉,煮熟后肉质也较脆。
作者: liew9204    時間: 2008-12-12 04:34 PM

    谢谢分享。。。。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-12-12 11:47 PM

一定很赞。。。谢谢分享




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