標題:
甜蜜的香酥薯片
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-12 12:36 AM
標題:
甜蜜的香酥薯片
【原材料】
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红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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【调味料】
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花生油、红糖20克、白糖适量。
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【做法】
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图1:熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
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图2:芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。
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图3:红薯去皮切薄片。
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图4:锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出。
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图5:再将油温烧至八成热复炸薯片。
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图6:捞出沥油装在小碗中待用。
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图7:锅留少油入红糖至溶化。
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图8:下入炸好的薯片快速翻炒均匀。
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图9:盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。
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【经验与感怀】
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选择红薯最好选细长型的,这样切出来是圆形不用改刀,好看一些哟!
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红薯最好切成厚薄一致的片,炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些,要把薯片炸焦黄,否则油温不高,薯片就总是软的,很容易相互粘连,口感也不好。
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红糖油温高很容易糊,所以注意控制火候哟!如果嫌麻烦,这一步省略也无妨。
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红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟!坚果也可以换成自己喜欢吃的,不拘于此。
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非常酥香甜蜜的一道小点,味道非常棒,就是热量比较高,偶尔当零食吃还是不错的哟!
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