標題:
[中式食譜]
鳳梨蝦球
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-12 12:31 AM
標題:
鳳梨蝦球
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【材 料】
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蝦仁 300公克
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糖漬鳳梨片 4片
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沙拉醬2 大匙
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地瓜粉 1/2杯
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巧克力米 少許
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【醃 料】
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糖 1/4小匙
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蛋白 1/2顆
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太白粉 1小匙
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米酒 1大匙
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【做 法】
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1.糖漬鳳梨片切小片，瀝除湯汁備用。
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2.蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以所有醃料抓勻醃約15分鐘，再均勻裹上地瓜粉備用。
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，以160℃的油溫，將作法2的蝦仁炸至酥黃，撈起瀝油備用。
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4.將炸好蝦仁均勻拌入作法1的鳳梨片、沙拉醬，盛盤撒上巧克力米即可。
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