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標題: [美食介紹] 姜饼人,思念的滋味 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-11 01:50 PM 標題: 姜饼人,思念的滋味

　　对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世命令点心师把姜饼造成宾客模样的某次突发奇想，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人，为此，姜饼人里才有如此浓浓的思念的味道。
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材料：牛油100克、糖100克、黑糖胶（也可用蜜糖代替）1/4量杯、蛋黄1只、面粉250克、发粉1/2茶匙、干姜粉1茶匙、肉桂粉1/2茶匙。公仔箱論壇! x* y" _2 O  D7 T% ^
　　糖饰：白糖1/2量杯、蛋清1只、他他粉1/4茶匙（用柠檬汁或白醋代替也可）公仔箱論壇/ E& d; z2 y. x8 Y7 A0 g5 ^1 q
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做法：1、在一个大碗里，将黄油和糖用搅拌机打至糊状。公仔箱論壇& a2 a0 F7 H* M  Q2 V; G
      2、加入糖蜜和蛋黄拌匀，再倒入面粉、蜜糖、发粉、干姜粉及肉桂粉等再一起搓匀。) I" R$ s9 e4 z- j" x6 y7 F9 |
      3、把面团搓至团状，然后用保鲜膜包上，冷藏至少一个小时。
　　 4、在包了保鲜膜的平板上，把面皮擀成约5mm厚。
      5、然后用饼干模型压成各式形状。
      6、在预热好的烤箱里用190℃烘焙8~10分钟，待完全冷却后才可以画花。
      7、在烘焙时，可以着手制作糖浆了，把打发的蛋清放在白糖中搅拌成浆。
      8、把糖浆倒进自制的纸花枪里（把食用油纸卷成尖锥形，再用胶纸固定即可）。
      9、在姜饼上画上你想要的图案即可。
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写意小饼人
　　画姜饼人，一般少不了在饼沿上画上小人样的线圈——这就像是姜饼人的一个小标志。可是如果完全没有绘画的天分，那么只要画你所想——在小饼人上只画上你想要突出的元素就很可爱，比如一排小纽扣。

作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:42 PM

哇。。。我喜欢吃。。。。谢谢分享

作者: sally2888 時間: 2008-12-12 11:42 PM

谢谢分享。。。。

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