標題:
[中式食譜]
苏式叉烧肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-11 01:21 AM
標題:
苏式叉烧肉的做法
3 y5 n( G0 @* U( y$ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k( V: u( r0 a, J: w( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
苏式叉烧肉的制作材料
* i+ n6 ?1 j+ F& W L* N: _4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {$ `' J4 `/ Z: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料
:猪腿肉350克
/ _, X$ q5 Y0 v
辅料
:红曲10克
tvb now,tvbnow,bttvb4 y ~- ]7 c9 r/ M7 C& z0 c
调料
:酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
8 z6 k! b, O; N5 a, I1 `, {公仔箱論壇
+ n& c( h0 \ P6 D* l
5.39.217.767 @ w$ R' H- x$ c) ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 i% E% G: x! b% F9 [) a+ S
苏式叉烧肉的做法:
公仔箱論壇9 L5 k) U6 S0 a) @
tvb now,tvbnow,bttvb: y4 J' R( P) g% ^! w- {
1. 将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;
) y4 T; y$ i# T# V/ t. i" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _! O& Z% [) q- F3 g
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀,将猪肉浸渍2小时,使之入味;
# ^! m8 F8 I3 X+ e公仔箱論壇
% {; {# |4 B, B. ?$ k: _1 ~ _0 H/ T
3. 坐锅点火倒入植物油,油热后把肉条逐一入锅油炸,炸至纤维收紧,表面金黄时取出;
" T8 U5 z t- s6 ~+ J
1 I6 g% k1 x) z9 I: x6 v9 ?0 O/ [% ~
4. 坐锅点火倒水,放入炸好的肉条,以水浸没肉条,加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料,再用旺火烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧45分钟至熟,加香油、味精,用旺火收浓卤汁,并持锅铲翻动,使肉条被卤汁紧包,光泽明亮时出锅;
9 u6 j$ k) \0 ?+ N/ b, S" i
; f8 [7 k$ n2 K( C# c, L0 q
5. 待冷却后切片装盘。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0