家常豆腐/ W/ W8 f1 {2 k5 W! J
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烹調類別﹕燒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 n. c6 U2 l& l; m
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用料﹕1 P; b8 l1 \' C4 P7 I
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇+ a2 f U6 Z$ V4 x
b﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。公仔箱論壇, Q& L+ t" ^* q
c﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。5.39.217.76. R, ^* P8 W* B' D7 h6 G H
% Z& Q) Q* O" _) o; K1 Stvb now,tvbnow,bttvb製作方法﹕公仔箱論壇% ?. o$ h1 E5 e+ O: N7 }% Z! N
a﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。公仔箱論壇; O) s5 Y' P: a; Q1 W
b﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 v x$ O+ U
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。 2 @% ^$ w4 b+ X C) b5.39.217.76預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。7 m: C6 T1 i- U5 O7 l