標題:
[中式食譜]
皮蛋豆腐上湯
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作者:
starleo
時間:
2008-12-10 05:35 PM
標題:
皮蛋豆腐上湯
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材料：
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條狀豆腐2條，麻油2湯匙。
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材料Ａ：
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姜絲10克，蒜片2瓣。
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材料Ｂ：
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紅筧菜50克，蝦80克，豬肉（切片）100克。
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材料Ｃ：
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水1杯半，雞精粉半湯匙，鹽半茶匙，皮蛋1粒，紅蘿卜切片數片。
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做法：
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1.用2湯匙麻油爆香材料Ａ。
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2.然后加入材料Ｂ。
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3.充分拌炒所有材料。
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4.加水滾5分鐘，然后加適量鹽調味。
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5.繼續燜煮兩三分鐘，即可上桌。
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小貼士：
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1.選用紅筧菜，乃取其紅色色澤，讓湯汁與別不同。
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2.也可選用瓦煲代替迷你鍋。
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