標題: 日 式 滑 蛋 牛 肉 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-10 01:21 PM     標題: 日 式 滑 蛋 牛 肉 飯


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; |+ b$ G; C/ G4 a$ ^- c- V2 }. e$ t材 料
! H+ b. [! J, R3 R4 b& mtvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 片 100 克 、 洋 1/4 個 、 鮮 冬 菇 4 隻 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 白 飯 2 碗 7 }: u$ S5 E- I. p
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汁 料 ： 水 250 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 片 糖 1/2 片 、 木 魚 味 素 1/2 茶 匙
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( g; p! d) k7 Y! |: V1 Ctvb now,tvbnow,bttvb做 法
7 E" g, H( ]' V( M  x1 D' s/ B$ o1. 洋 切 絲 ； 冬 菇 去 椗 後 切 絲 備 用 。 8 G. q9 K9 I* B. e- B$ p
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2. 將 水 加 入 煲 後 開 中 火 ， 下 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 片 糖 及 木 魚 味 素 煮 滾 成 汁 ， 熄 火 備 用 。 公仔箱論壇" h  D3 f. }4 |' O. U7 |9 D
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3. 起 鑊 落 （ 2 ） ， 下 洋 絲 及 冬 菇 絲 ， 中 火 煮 至 腍 身 。 5.39.217.76$ O, d9 K& j* f* c

) w" K5 m6 h0 Z: B5 ]1 F5 v4. 然 後 下 牛 肉 片 略 煮 ， 再 下 蛋 漿 ， 轉 細 火 煮 至 五 成 熟 至 半 凝 固 後 熄 火 。
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6 g' x; _& u1 C" |- W5. 將 飯 放 入 飯 盒 ， 把 （ 4 ） 淋 上 面 即 可 。5.39.217.76' b1 F" ~; c% K) x, ]

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$ _$ X, C, e8 ?5 Y0 wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇9 G% H' W+ ^5 ]! Z3 W8 x" _
木 魚 味 素 與 雞 精 的 作 用 差 不 多 ， 當 然 是 用 魚 製 成 ， 鮮 味 較 強 ， 於 一 般 日 式 超 市 有 售 ， 約 $20-$30 。
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