標題:
[藥膳]
補 身 瘦 肉 湯
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-9 01:44 PM
標題:
補 身 瘦 肉 湯
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材 料
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淮 山 / 蓮 子 各 1
、 紅 棗 6 粒 、 黨 參 1
、 瘦 肉 1/2 斤 、 蜜 棗 2 粒 、 薑 1 片 、 鹽 / 惹 味 粉 各 適 量
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做 法
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1. 瘦 肉 切 大 塊 , 將 薑 片 放 入 滾 水
, 再 放 瘦 肉 入 去
水 , 撈 起 備 用 。
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2. 淮 山 及 黨 參 洗
淨 備 用 。 蓮 子 浸 軟 後 , 用 牙 籤 將 心 挑 走 , 否 則 會 好 苦 。 紅 棗 浸 軟 之 後 , 用 刀 仔
開 挑 走 核 備 用 。
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3. 另 外 煮 滾 一 煲 水 , 加 入 蜜 棗 、 紅 棗 、 蓮 子 、 黨 參 、 淮 山 及 瘦 肉 ,
蓋 用 大 火 煲 10 分 鐘 , 滾 後 轉 細 火 煲 3 小 時 , 加 鹽 及 惹 味 粉 調 味 即 成 。
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貼 士
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黨 參 有 補 中 益 氣 、 生 津 止 渴 的 功 效 。 選 擇 時 要 選 粗 壯 飽 滿 的 , 不 要 揀 幼 身 瘦 弱 的 。
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