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標題: [中式食譜] 印度炒面的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-9 07:28 AM     標題: 印度炒面的做法

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4 X: [9 p+ g/ x, r1 g. i( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配  料: $ N3 x- h' x4 |! Y! ]1 V
〖主料〗:麵條 - 500g,高麗菜 - 200g,雞肉 - 200gtvb now,tvbnow,bttvb/ z: c- H9 K: R5 T
〖辅料〗:辣椒 - 1條,酸柑汁 - 3湯匙,青蔥 - 適量,蒜蓉 - 1湯匙
% b+ E5 m" c% d% \: k7 [" B公仔箱論壇〖调料/腌料〗:蕃茄醬 - 3湯匙,辣椒醬 - 3湯匙,醬油 - 1湯匙,盐 - 0.5茶匙,味精 - 少許,胡椒粉 - 少許,醬油膏 - 1茶匙
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·特  色:印度炒麵(mee goreng)是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文,所以又有人稱之為馬來炒麵。其實,這道麵食是出自印裔回教徒(又稱嘛嘛mamak)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 d, O0 i% D; t/ u$ u2 D

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% p( K& ^$ ^5 k+ T* e- Z& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度炒麵特別之處,在於它的調味料中,加入了蕃茄醬和辣椒醬,吃起來酸酸甜甜的,有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵,材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等,多是蔬菜。其實,材料方面可以隨個人喜好,只要知道炒印度麵的基本調味,就可以自行變化。想吃素的,可以只放蔬菜,不喜歡吃雞肉的,可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁,可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條,在炒麵的過程中,可以少放一點水;反之,則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。 2 h% }& \1 }/ ?4 D& p( X# J2 L

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(1) 雞肉切成細條狀,加少許太白粉,拌勻。
. b$ `7 E/ @( K) U" J: b5.39.217.76(2) 高麗菜切粗塊。
! d% f$ ~! w0 a0 j* s- i% `2 t2 Utvb now,tvbnow,bttvb(3) 辣椒切片。
  L' V- F! @& E$ k+ u; v(4) 青蔥切段。5.39.217.76$ y# d0 a3 k. Y' y/ J( F3 o" W
(5) 爆香蒜蓉後,放入所有的材料和調味料(除了蔥段),翻炒均勻,倒入半小碗的清水,炒至水份收乾,撒入蔥段攪拌均勻,即可上碟





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