標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽5.39.217.760 B, J$ d( X1 m) _; A6 `* v
                        图片： 公仔箱論壇' e5 b" Z" ~1 u( S
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                                                描述：變化版 豬笼饭
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& m; a/ h- ?, C9 o% S4 }" o6 }* g5.39.217.76                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 N7 ]# F5 E% x# Q* F! ?
                                                描述：三色地瓜餃
7 M6 I4 p% m8 x5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片：
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                                                描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 z8 R  V0 a0 P
                        图片：
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                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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% e/ N; Y# i6 A) u# u' j  ]客家粄粽公仔箱論壇: p+ `# G- Y; a0 k+ L
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
" |5 U4 R5 A( E/ U/ l公仔箱論壇內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙- z0 b% \: y) t
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
' R0 [# q! i# S$ k公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。9 Y  o( z6 x$ z3 o7 m+ Z" G

+ J7 A  Z0 d9 X  V8 \  Atvb now,tvbnow,bttvb1.拌揉5.39.217.76* k8 [5 `$ J# C; G  t  ~
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
" _. O% j  x: {; z* O" |9 g" f1 x* S公仔箱論壇% X" i( q" h8 E, ~$ I/ E0 _
2.炒餡1 A3 v" F8 e/ M, i  [8 v) h
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇/ K9 ~6 u) I& t/ {% a/ s0 N

6 r" p9 H3 x' C3 C9 a; m% t公仔箱論壇3.填餡
: ^) L" F) h3 t7 p公仔箱論壇　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
) ?; j6 L' S! X- Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ u+ h; H1 K  ?. w- N  ~& |
4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M  ]- |; U; ^( k. O( D
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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! s! n* q4 l# Z2 V公仔箱論壇變化版 豬籠粄8 a0 \! Q. A1 F( Q" ?
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊tvb now,tvbnow,bttvb' s. F8 J/ n# d8 c
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
+ c/ H6 |  j! ]3 G. J% E( u- O  l公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb, T9 |/ l. f( ^" L
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& f  ?" d7 A. d; O, u  J
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三色地瓜餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 z0 l( L$ Y3 F  K1 W
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
9 g$ L6 Q- @+ d; ^tvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
" T' Q4 p& m4 l! S  ]) a事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。' F% D; p+ h# a& _" a
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
3 T3 k0 O: K. }公仔箱論壇5.39.217.76, j) N$ _* g, {% D  Z
1.揉團" z* A, Z7 N3 w  E& ]$ V* n. `5 B3 K
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。3 T! Z& a; k: _0 T
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2.拌料, ]+ q( {$ {6 i: M
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。: U) K! \3 g- I+ P+ W
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3.包餡
5 b/ [0 k/ {* j1 _" X; c4 A5.39.217.76　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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& p# h+ ]6 M- y& W2 R  M5.39.217.76變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ ]' a+ x4 g* D3 U/ S! H5 K
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙: E% S6 }8 @) F) b& I
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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