標題: [中式食譜] 荷 豆 炒 臘 味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-8 11:21 AM     標題: 荷 豆 炒 臘 味


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) }* l. U! v' Y6 A( l  z  D# P: P材 料
. y" Z7 `3 t+ F' G2 n荷 蘭 豆 4 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 （ 切 絲 ） 1/2 隻 、 蒜 茸 / 薑 絲 / 蒜 頭 各 少 許 、 臘 腸 / 腸 各 1 條 、 臘 肉 1 、 水 1 杯 8 A( B5 j& \7 j7 t% i8 x/ S
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調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇, A! _/ [- u4 d  E+ R

, t0 t+ r# {" |! o公仔箱論壇做 法
4 C6 i) t5 t3 h+ z2 `  B: @: ^1. 臘 味 大 火 蒸 約 15 分 鐘 後 切 片 待 用 。
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: q, ?; H  S5 Y8 N* o9 u9 B/ h9 T公仔箱論壇2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 蒜 頭 及 薑 絲 ， 下 荷 蘭 豆 、 中 芹 、 紅 椒 絲 及 水 ， 蓋 煮 1 分 鐘 。 . Z7 h3 S! }' Z1 ^) W

# _# A! a- Z% K+ ?3. 加 入 調 味 料 及 臘 味 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 即 成 。公仔箱論壇0 x7 V& `  ]7 y+ R% z" C$ _' O, I/ H( c
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切 臘 肉 時 要 起 皮 ， 連 皮 食 會 十 分 之 韌 。
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