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標題: [中式食譜] 蔓越莓脆饼 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-8 08:38 AM 標題: 蔓越莓脆饼

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材料：' T$ e$ Z# l: y- [+ ^* V
黄油50g、金砂糖40g、盐1/4茶匙（没有金砂糖，我用30g白糖+10g红糖代替)、低筋面粉50g、小苏打粉1/4茶匙、蛋白两个（约70g）、燕麦片70g、蔓越苺干20g。

事前准备：公仔箱論壇- L( k2 P( e! Z5 u  I: t
1、黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。( e# Y- g0 G3 `3 ^8 E
2、蔓越苺干切成碎粒。公仔箱論壇% a6 I6 }3 q8 A. f- _0 S  {
3、把蛋白和燕麦片拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* S! _# N' Y5 I- R) q' P+ a
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I  N. j% E* ?! X
1-2、黄油、糖、盐，用打蛋器搅打松发。  M% y8 X) M9 j  M& V. }& P
3、筛入低筋面粉和小苏打粉，轻轻用橡皮刮刀拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C& y4 w5 u4 [' Q( h
4、加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊，所有材料拌合成团即可。5.39.217.763 ?( x4 W. D- e( K( s. {$ {- T
5、烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸，取约10g左右的面团揉圆，在烤盘上尽量压薄。4 M* Q* k! `, I' s, I! F
6、烤箱事先150度预热，整形好的饼干放进烤箱，烤20分钟左右即可。5 N/ ?' A6 ~3 d" O/ B

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1、这个饼干厚度要尽量压薄，才会有酥脆的口感。2 L& [* l) n+ _+ g0 T' X
2、饼干要以低温慢烤的方式，使饼干内部的水份完全烘干，口感才会松脆香酥。

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